Pudin de chía y matcha

Instrucciones

1. En un bol pequeño, tamizar el polvo de matcha para evitar grumos.

2. Añada la leche de su elección al matcha, batiendo enérgicamente hasta que la mezcla esté suave y homogénea. Si dispone de un batidor de matcha(chasen), es ideal, pero un simple batidor o una cuchara no metálica también servirán.

3. Añadir el sirope de arce o la miel y el extracto de vainilla y mezclar bien.

4. En otro bol, añade las semillas de chía. Vierte poco a poco la mezcla de matcha sobre ellas, removiendo para cubrir las semillas de chía y evitar que se peguen.

5. Dejar reposar la mezcla unos 5 minutos y volver a remover para deshacer los grumos de chía.

6. Tape el recipiente y métalo en el frigorífico durante al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche. Las semillas de chía absorberán el líquido y se hincharán hasta formar una textura espesa y cremosa.

7. Cuando el pudin esté listo, remuévalo suavemente. Servir en cuencos o verrines. Decorar con fruta fresca (frutos rojos, mango, kiwi), frutos secos o granola para añadir textura y sabor.

Consejos

1. Dulzor: Ajusta la cantidad de edulcorante a tu gusto. También puede utilizar dátiles mezclados o un edulcorante natural.

2. Leche: La leche de coco da un pudin más cremoso, mientras que la leche de almendras o de soja da una textura más ligera. Elige según tus preferencias.

3. Textura: Si prefiere una textura más suave, puede licuar las semillas de chía con la leche matcha antes de dejar reposar.