Receta de flan de matcha

Ingredientes

Para la masa quebrada

• 100 g de harina de trigo
  +
• 75 g de harina de trigo sarraceno (opcional, para darle más sabor)
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva o 50 g de mantequilla fría
• 1 cucharada sopera de almendra molida
• 6 cl de agua
• 1 pizca de sal
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• 1 huevo

Para el aparato de flan

• 1 litro de leche (de vaca, avena o arroz para la versión vegana)
• 4 huevos
• 50 a 100 g de azúcar (según su gusto)
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• 100 g de fécula de maíz
• 1 cucharada sopera de matcha de calidad (culinaria)
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• 1 pizca de vainilla en polvo o 1 vaina de vainilla