Waffle di Liegi al matcha
La cialda di Liegi al matcha rivisita il classico belga con un tocco aromatico giapponese. L'impasto lievitato le conferisce una consistenza morbida all'interno e leggermente croccante all'esterno. Lo zucchero in granelli si caramella durante la cottura creando piccoli tocchi croccanti, mentre il matcha apporta una nota vegetale e leggermente amara che bilancia la dolcezza.
- Autore
- iRASSHAi
- Tempo di preparazione
- 20 minuti
- Tempo di cottura
- 15 minuti
- Cucina
- belga
Ingredienti
- 500 g di farina T45
- 20 g di matcha setacciato
- 20 g di lievito fresco (o 7 g di lievito secco)
- 2 uova
- 250 ml di latte tiepido
- 150 g di burro ammorbidito
- 80 g di zucchero di canna
- 100 g di zucchero in granelli
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Indicazioni
- Mescolare il lievito con il latte tiepido e lasciare riposare per 5 minuti.
- In una ciotola, mescolare la farina, il matcha, lo zucchero e il sale.
- Aggiungere le uova e il composto di latte e lievito. Impastare per 5 minuti.
- Aggiungere il burro ammorbidito poco alla volta. Impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Lasciare lievitare per 1 ora - 1 ora e mezza, finché il volume non sarà raddoppiato.
- Aggiungere lo zucchero in granelli e incorporarlo delicatamente.
- Dividere in porzioni, cuocere in una piastra per cialde preriscaldata per 4-5 minuti fino a ottenere una bella doratura.
