Ricetta di Hiyayakko
Lo Hiyayakko è un piatto tradizionale giapponese rinfrescante, ideale per le calde giornate estive. A base di silken tofu servito freddo, questo piatto è spesso condito con guarnizioni semplici ma gustose come cipollotto, zenzero grattugiato e una leggera salsa mentsuyu. Lo Hiyayakko è apprezzato non solo per la sua freschezza e leggerezza, ma anche per la capacità di esaltare la purezza e la delicatezza del silken tofu. Facile da preparare e ricco di proteine, è un'ottima scelta per chi vuole inserire nella propria dieta quotidiana piatti sani e deliziosi.
- Tempo di preparazione
- 10 minuti
- Porzioni
- 3
Ingredienti
- 2 blocchi di silken tofu (circa 300-400 g ciascuno)
- 1/2 tazza di salsa di soia
- 4 cébettes (cipolle verdi), affettate sottilmente
- 1 pezzo di zenzero fresco (circa 5 cm), grattugiato
- Fette di alga nori (facoltative)
- Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccati) per guarnire (facoltativo)
- Semi di sesamo tostati per guarnire (facoltativo)
- Alcune foglie di shiso (perilla) tagliate a fettine sottili (facoltativo)
Indicazioni
- Scolare i blocchi di tofu e tagliarli a metà per ottenere 4 porzioni uguali. Mettere ogni porzione di tofu in una ciotola o in un piatto individuale.
- Versare la salsa di soia su ogni porzione di tofu, circa 2 cucchiai per porzione.
- Aggiungere un cucchiaino di zenzero grattugiato a ogni porzione di tofu.
- Cospargere il tofu con i cipollotti affettati finemente. Se volete, aggiungete qualche fiocco di katsuobushi, strisce di alga nori, semi di sesamo tostati e foglie di shiso finemente affettate per aggiungere sapore e consistenza.
- Servite lo hiyayako immediatamente, raffreddato, come antipasto o come contorno. Aggiungete altre guarnizioni come ravanello daikon grattugiato o wasabi per variare i sapori.
