Ricetta di Hiyayakko

Name: Recette de Hiyayakko
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3
Ingredients: 2 blocs de tofu soyeux (environ 300-400g chacun); 1/2 tasse de sauce soja; 4 cébettes (oignons verts), finement tranchées; 1 morceau de gingembre frais (environ 5 cm), râpé; Lamelles d’algue nori (optionnel); Katsuobushi (flocons de bonite séchée) pour la garniture (optionnel); Graines de sésame grillées pour la garniture (optionnel); Quelques feuilles de shiso (périlla) finement tranchées (optionnel)

Valutato 4.8 stelle dagli utenti 4.

↑Clicca due volte per votare Vedi le recensioni

Porzione

Tempo di preparazione

10 minuti

Lo Hiyayakko è un piatto tradizionale giapponese rinfrescante, ideale per le calde giornate estive. A base di silken tofu servito freddo, questo piatto è spesso condito con guarnizioni semplici ma gustose come cipollotto, zenzero grattugiato e una leggera salsa mentsuyu. Lo Hiyayakko è apprezzato non solo per la sua freschezza e leggerezza, ma anche per la capacità di esaltare la purezza e la delicatezza del silken tofu. Facile da preparare e ricco di proteine, è un'ottima scelta per chi vuole inserire nella propria dieta quotidiana piatti sani e deliziosi.

Ingredienti

2 blocchi di silken tofu (circa 300-400 g ciascuno)
1/2 tazza di salsa di soia
4 cébettes (cipolle verdi), affettate sottilmente
1 pezzo di zenzero fresco (circa 5 cm), grattugiato
Fette di alga nori (facoltative)
Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccati) per guarnire (facoltativo)
Semi di sesamo tostati per guarnire (facoltativo)
Alcune foglie di shiso (perilla) tagliate a fettine sottili (facoltativo)

Vedi carrello (0) Vedi carrello

Istruzioni

Scolare i blocchi di tofu e tagliarli a metà per ottenere 4 porzioni uguali. Mettere ogni porzione di tofu in una ciotola o in un piatto individuale.
Versare la salsa di soia su ogni porzione di tofu, circa 2 cucchiai per porzione.
Aggiungere un cucchiaino di zenzero grattugiato a ogni porzione di tofu.
Cospargere il tofu con i cipollotti affettati finemente. Se volete, aggiungete qualche fiocco di katsuobushi, strisce di alga nori, semi di sesamo tostati e foglie di shiso finemente affettate per aggiungere sapore e consistenza.
Servite lo hiyayako immediatamente, raffreddato, come antipasto o come contorno. Aggiungete altre guarnizioni come ravanello daikon grattugiato o wasabi per variare i sapori.

Note sulla ricetta

L'Hiyayako ha una lunga storia in Giappone, dove viene consumato da secoli. Il tofu stesso è stato introdotto in Giappone dalla Cina durante il periodo Nara (710-794 d.C.) e da allora è diventato un punto fermo della cucina giapponese.

La parola "hiyayako" si scompone in "hiya" (freddo) e "yako" (antico nome del tofu). Quindi, hiyayako significa letteralmente "tofu freddo".

Come molti piatti giapponesi, lo hiyayako può variare da regione a regione. Ad esempio, in alcune regioni è comune aggiungere il myoga (zenzero giapponese), lo shiso (perilla) o persino il natto (fagioli di soia fermentati) come guarnizione.

L'Hiyayako non è solo rinfrescante ma anche altamente nutriente. Il tofu è un'eccellente fonte di proteine vegetali, ferro e calcio, che lo rendono particolarmente utile per i vegetariani e per chi vuole ridurre il consumo di carne.

Tradizionalmente, lo hiyayako è considerato un piatto estivo, servito per rinfrescarsi nelle giornate più calde. Tuttavia, può essere gustato tutto l'anno come antipasto o contorno leggero.

Lo Hiyayako viene talvolta servito durante le cerimonie del tè o i kaiseki (pasti tradizionali giapponesi a più portate), dove è apprezzato per la sua capacità di pulire il palato tra piatti più ricchi e complessi.

Elementi essenziali di cucina giapponese

Mostra tutti

Miso bianco con koji di Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Prezzo normale 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Prezzo normale
Prezzo per unità 27.50 € / unità per kg
Semi di sesamo bianchi e neri tostati con sale gomashio ⋅ Manten ⋅ 30g

Prezzo normale 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Prezzo normale
Prezzo per unità 88.33 € / unità per kg
Salsa di soia bilanciata fatta in casa ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Prezzo normale 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Prezzo normale
Prezzo per unità 12.50 € / unità per l
Miscela di miso bianco e rosso di Hakone Awase miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200 g

Prezzo normale 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Prezzo normale
Prezzo per unità 27.50 € / unità per kg
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Prezzo normale 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Prezzo normale
Prezzo per unità 19.40 € / unità per l
Scaglie di bonito essiccato Katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Prezzo normale 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Prezzo normale
Prezzo per unità 237.50 € / unità per kg
Salsa di soia affumicata Tatsuno ⋅ Suehiro ⋅ 100ml

Prezzo normale 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Prezzo normale
Prezzo per unità 81.00 € / unità per l
Riso bianco regina del latte di Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Prezzo normale 19.50 €

Prix promotionnel 19.50 € Prezzo normale
Prezzo per unità 19.50 € / unità per kg

Gli ultimi arrivati

Mostra tutti

Filamenti di bonito katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

Prezzo normale 8.90 €

Prix promotionnel 8.90 € Prezzo normale
Prezzo per unità 445.00 € / unità per kg
Scaglie di bonito katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

Prezzo normale 17.30 €

Prix promotionnel 17.30 € Prezzo normale
Prezzo per unità 173.00 € / unità per kg
Ramune in sacchetti a ghirlanda ⋅ Kasugai ⋅ 28g

Prezzo normale 2.60 €

Prix promotionnel 2.60 € Prezzo normale
Prezzo per unità 92.86 € / unità per kg
Tofu morbido ⋅ Morinaga ⋅ 305 g

Prezzo normale 3.50 €

Prix promotionnel 3.50 € Prezzo normale
Prezzo per unità 11.48 € / unità per kg
Strong zero al limone ⋅ 9% ⋅ 350 ml

Prezzo normale 4.50 €

Prix promotionnel 4.50 € Prezzo normale
Prezzo per unità 12.86 € / unità per l
Cofanetto di sakè Okayama no Chi junmai ginjo ⋅ 15,5% ⋅ 360 ml

Prezzo normale 21.90 €

Prix promotionnel 21.90 € Prezzo normale
Prezzo per unità 60.83 € / unità per l
Succo di pesca puro di Yamanashi ⋅ Bonchi ⋅ 180 ml

Prezzo normale 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Prezzo normale
Prezzo per unità 32.78 € / unità per l
Colino da tè in acciaio inossidabile ⋅ Pearl life

Prezzo normale 5.40 €

Prix promotionnel 5.40 € Prezzo normale
Prezzo per unità per