Ricetta delle torte Matcha
I cannelés Matcha combinano la dolcezza caramellata dei famosi pasticcini di Bordeaux con la sottile amarezza del tè verde giapponese. La loro consistenza, croccante all'esterno e fondente all'interno, rivela delicate note di vaniglia e matcha. Perfetti con il tè o il caffè, questi cannelés offrono un tocco originale e raffinato alla tradizione francese.
- Tempo di preparazione
- 12 ore
- Tempo di cottura
- 50 minuti
- Porzioni
- 8 porzioni
Ingredienti
- 250 ml di latte
- 20 g burro
- 2 uova + 2 tuorli
- 100 g zucchero
- 50 g di farina
- 1 cucchiaino di matcha
- 1 cucchiaio di rum (facoltativo)
- 1/2 baccello di vaniglia
Indicazioni
- Scaldare il latte con il burro e il baccello di vaniglia spezzato. Lasciare in infusione per qualche minuto, quindi rimuovere il baccello.
- In una ciotola, sbattere l'uovo, il tuorlo e lo zucchero finché il composto non diventa bianco. Aggiungere la farina setacciata e il matcha e mescolare delicatamente.
- Versare il latte caldo un po' alla volta, mescolando per evitare grumi. Aggiungere il rum se lo si desidera.
- Lasciare raffreddare, quindi coprire e conservare in frigorifero per 24 ore.
- Preriscaldare il forno a 230°C.
- Imburrare e riempire per 3/4 gli stampi scanalati. Infornare a 230°C per 10 minuti, quindi ridurre a 180°C e cuocere per altri 40 minuti.
- Lasciare raffreddare prima di sformare. Servire con tè matcha per un'esperienza 100% giapponese!
