Collezione: Condimenti e spezie giapponesi

I condimenti e le spezie più popolari nella cucina giapponese includono la salsa di soia, il miso, il mirin, l’aceto di riso, oltre a spezie come il wasabi e lo shichimi togarashi (miscela di sette spezie). Questi ingredienti sono essenziali per creare i sapori tipici della cucina giapponese.

Il wasabi è una pasta verde piccante ottenuta da una radice giapponese, famosa per il suo sapore pungente. Lo zenzero, invece, viene spesso utilizzato marinato (gari) nella cucina giapponese e ha un gusto fresco e leggermente piccante. Lo zenzero marinato viene generalmente servito con il sushi per pulire il palato tra un boccone e l’altro, mentre il wasabi viene utilizzato per aggiungere calore e piccantezza.

Per il pesce crudo, spezie delicate come il wasabi o lo shichimi togarashi (miscela di sette spezie) sono perfette. Anche lo yuzu kosho (pasta di peperoncino e yuzu) è molto apprezzato per aggiungere una nota acidula e piccante.

Per una marinatura giapponese classica, mescolate della salsa di soia, del mirin, del sakè da cucina e un po’ di zucchero o di miso. È ideale per marinare carne o pesce prima della cottura.

Lo shichimi togarashi è la spezia ideale per dare un tocco piccante ai tuoi piatti di noodles. Questa miscela di sette spezie aggiunge croccantezza, piccantezza e una nota di freschezza con la scorza d’arancia.

Il wasabi fresco deve essere utilizzato rapidamente dopo l'acquisto, idealmente entro pochi giorni. Il wasabi in tubetto, invece, può essere conservato in frigorifero per diversi mesi dopo l'apertura, in base alle istruzioni del produttore.