Chûhai met yuzu recept

Beoordeeld met 5.0 sterren door 1 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Portie

Voorbereidingstijd

5 minuten

Een vleugje citrus uit Japan. Chūhai met yuzu is de ontmoeting tussen de lichte zoetheid van shōchū en de unieke frisheid van deze Japanse citrusvrucht met bloemige noten. Deze oogverblindende cocktail kan in een handomdraai worden bereid en langzaam worden gedronken, gekoeld, in het gouden uur. Zuur, geurig en ultra dorstlessend, het is het soort drankje dat je de hele zomer door kunt maken en waar je nooit genoeg van krijgt.

Ingrediënten

4 cl shōchū (of, bij gebrek daaraan, lichte wodka)
10 cl gekoeld bruiswater
Het sap van een halve yuzu
IJsblokjes
(Optioneel) 1 theelepel eenvoudige siroop of honing voor een zoete toets

Winkelwagen bekijken (0) Winkelwagen bekijken

Instructies

Kies een highball-glas. Vul het royaal met ijsblokjes om het koel te houden.
Voeg 4 cl shōchū toe over de ijsblokjes. Het vormt de zoete, boozy basis van je cocktail.
Voeg 2 cl yuzu-sap toe. Je kunt de hoeveelheid aanpassen aan de intensiteit van de citrusvruchten en je voorkeuren.
Voeg 1 tot 2 cl suikersiroop of vloeibare honing toe om de zuurgraad van de yuzu te verzachten. Deze stap is optioneel, maar aanbevolen voor een betere balans.
Giet langzaam het bruiswater erbij (ongeveer 10 cl) tot het glas vol is.
Roer voorzichtig met een lange lepel, van onder naar boven, om de smaken gelijkmatig te verdelen zonder de bubbels te breken.
Geniet gekoeld als aperitief of wanneer je maar zin hebt in een lichte, geurige, dorstlessende drank.

Opmerkingen bij het recept

Chūhai ontstond in naoorlogse izakaya (Japanse bars), waar shōchū de te dure geïmporteerde sterke drank verving. Het werd gemengd met frisdrank om het aangenamer te maken om te drinken.

"Chūhai" komt van"shōchū highball" - een mengsel van alcohol en bruisend water, zoals Schotse highballs. In het Japans worden namen vaak afgekort om praktische redenen!

In Japan is Chūhai alomtegenwoordig in blikjes in buurtwinkels (combini), met tientallen smaken variërend van yuzu en pruim tot muskaatdruif, lychee en meloensoda.

Achter zijn ogenschijnlijke lichtheid kan Chūhai meer alcohol bevatten dan het lijkt (sommige ingeblikte versies gaan tot 9% of meer). In Japan wordt vaak gezegd dat het "drinkt als water... en aanslaat als een trein".

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor je gezondheid, dus drink met mate.

Yuzu drink ⋅ Kozagawa Yuzu Hirai no sato ⋅ 160ml

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone Awase miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200 g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg
Tatsuno Gerookte Sojasaus ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml

Normale prijs 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Normale prijs
Prijs per eenheid 81.00 € per l
Witte rijst melkachtige koningin uit Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Normale prijs 19.50 €

Prix promotionnel 19.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.50 € per kg

De nieuwkomers

Alles weergeven

Bonito filamenten katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

Normale prijs 8.90 €

Prix promotionnel 8.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid 445.00 € per kg
Dikke katsuobushi bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

Normale prijs 17.30 €

Prix promotionnel 17.30 € Normale prijs
Prijs per eenheid 173.00 € per kg
Ramune snoepjes in slingerzakjes ⋅ Kasugai ⋅ 28g

Normale prijs 2.60 €

Prix promotionnel 2.60 € Normale prijs
Prijs per eenheid 92.86 € per kg
Zijdezachte tofu ⋅ Morinaga ⋅ 305 g

Normale prijs 3.50 €

Prix promotionnel 3.50 € Normale prijs
Prijs per stuk 11,48 € per kg
Strong Zero met citroen ⋅ 9% ⋅ 350 ml

Normale prijs 4.50 €

Prix promotionnel 4.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.86 € per l
Sake-set Okayama no Chi junmai ginjo ⋅ 15,5% ⋅ 360 ml

Normale prijs 21.90 €

Prix promotionnel 21.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 60,83 € per l
Puur perziksap uit Yamanashi ⋅ Bonchi ⋅ 180 ml

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 32,78 € per l
Theezeefje van roestvrij staal ⋅ Pearl life

Normale prijs 5.40 €

Prix promotionnel 5.40 € Normale prijs
Prijs per eenheid per