Chûhai met yuzu recept

Beoordeeld met 5.0 sterren door 1 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Portie

Voorbereidingstijd

5 minuten

Een vleugje citrus uit Japan. Chūhai met yuzu is de ontmoeting tussen de lichte zoetheid van shōchū en de unieke frisheid van deze Japanse citrusvrucht met bloemige noten. Deze oogverblindende cocktail kan in een handomdraai worden bereid en langzaam worden gedronken, gekoeld, in het gouden uur. Zuur, geurig en ultra dorstlessend, het is het soort drankje dat je de hele zomer door kunt maken en waar je nooit genoeg van krijgt.

Ingrediënten

4 cl shōchū (of, bij gebrek daaraan, lichte wodka)
10 cl gekoeld bruiswater
Het sap van een halve yuzu
IJsblokjes
(Optioneel) 1 theelepel eenvoudige siroop of honing voor een zoete toets

Winkelmand bekijken (0) Winkelmand bekijken

Instructies

Kies een highball-glas. Vul het royaal met ijsblokjes om het koel te houden.
Voeg 4 cl shōchū toe over de ijsblokjes. Het vormt de zoete, boozy basis van je cocktail.
Voeg 2 cl yuzu-sap toe. Je kunt de hoeveelheid aanpassen aan de intensiteit van de citrusvruchten en je voorkeuren.
Voeg 1 tot 2 cl suikersiroop of vloeibare honing toe om de zuurgraad van de yuzu te verzachten. Deze stap is optioneel, maar aanbevolen voor een betere balans.
Giet langzaam het bruiswater erbij (ongeveer 10 cl) tot het glas vol is.
Roer voorzichtig met een lange lepel, van onder naar boven, om de smaken gelijkmatig te verdelen zonder de bubbels te breken.
Geniet gekoeld als aperitief of wanneer je maar zin hebt in een lichte, geurige, dorstlessende drank.

Opmerkingen bij het recept

Chūhai ontstond in naoorlogse izakaya (Japanse bars), waar shōchū de te dure geïmporteerde sterke drank verving. Het werd gemengd met frisdrank om het aangenamer te maken om te drinken.

"Chūhai" komt van"shōchū highball" - een mengsel van alcohol en bruisend water, zoals Schotse highballs. In het Japans worden namen vaak afgekort om praktische redenen!

In Japan is Chūhai alomtegenwoordig in blikjes in buurtwinkels (combini), met tientallen smaken variërend van yuzu en pruim tot muskaatdruif, lychee en meloensoda.

Achter zijn ogenschijnlijke lichtheid kan Chūhai meer alcohol bevatten dan het lijkt (sommige ingeblikte versies gaan tot 9% of meer). In Japan wordt vaak gezegd dat het "drinkt als water... en aanslaat als een trein".

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor je gezondheid, dus drink met mate.

Poeder voor gefermenteerde yuzu drank in Amazake-stijl ⋅ Fuji Shokuhin ⋅ 60g

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

15 avis
Witte miso ⋅ Kato Heitaro Shoten voor iRASSHAi ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

13 avis
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg

4 beoordelingen
Panko paneermeel ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Normale prijs 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 23.53 € per kg

7 beoordelingen
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l

8 beoordelingen
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l

5 beoordelingen
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg

10 beoordelingen
Tatsuno Gerookte Sojasaus ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml

Normale prijs 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Normale prijs
Prijs per eenheid 81.00 € per l

7 beoordelingen

Japanse kookboeken

Alles weergeven

Boek Japans thuis koken, 100 recepten ⋅ Marabout

Normale prijs 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Tokio, Les recettes ⋅ Marabout

Normale prijs 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Stickers in Japanse stijl: snacks ⋅ NB

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Ramen - 50 recepten voor Japanse noedels met allerlei sauzen ⋅ Solar

Normale prijs 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Geïllustreerd Japans kookboek ⋅ Mango Editions

Normale prijs 13.50 €

Prix promotionnel 13.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Mochi mochis, 40 Japanse zoetigheden ⋅ Editions de la Martinière

Normale prijs 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Izakaya - Japanse bistrokeuken ⋅ Hachette Pratique

Normale prijs 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 100.00 € per l
Boek Onigiri. Japanse gevulde rijstballetjes. (Nieuwe editie) ⋅ Eerste

Normale prijs 12.95 €

Prix promotionnel 12.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per