Chûhai met yuzu recept
Een vleugje citrus uit Japan. Chūhai met yuzu is de ontmoeting tussen de lichte zoetheid van shōchū en de unieke frisheid van deze Japanse citrusvrucht met bloemige noten. Deze oogverblindende cocktail kan in een handomdraai worden bereid en langzaam worden gedronken, gekoeld, in het gouden uur. Zuur, geurig en ultra dorstlessend, het is het soort drankje dat je de hele zomer door kunt maken en waar je nooit genoeg van krijgt.
- Auteur
- Voorbereidingstijd
- 5 minuten
- Porties
- 1
Ingrediënten
- 4 cl shōchū (of, bij gebrek daaraan, lichte wodka)
- 10 cl gekoeld bruiswater
- Het sap van een halve yuzu
- IJsblokjes
- (Optioneel) 1 theelepel eenvoudige siroop of honing voor een zoete toets
Routebeschrijving
- Kies een highball-glas. Vul het royaal met ijsblokjes om het koel te houden.
- Voeg 4 cl shōchū toe over de ijsblokjes. Het vormt de zoete, boozy basis van je cocktail.
- Voeg 2 cl yuzu-sap toe. Je kunt de hoeveelheid aanpassen aan de intensiteit van de citrusvruchten en je voorkeuren.
- Voeg 1 tot 2 cl suikersiroop of vloeibare honing toe om de zuurgraad van de yuzu te verzachten. Deze stap is optioneel, maar aanbevolen voor een betere balans.
- Giet langzaam het bruiswater erbij (ongeveer 10 cl) tot het glas vol is.
- Roer voorzichtig met een lange lepel, van onder naar boven, om de smaken gelijkmatig te verdelen zonder de bubbels te breken.
- Geniet gekoeld als aperitief of wanneer je maar zin hebt in een lichte, geurige, dorstlessende drank.
