Recept voor Kabocha Korroke
Geniet van Kabocha Korokke, deze heerlijke Japanse kabocha pompoen kroketjes, knapperig van buiten en smeltend van binnen. Een makkelijk te maken individueel recept, perfect voor een troostend tussendoortje of een lichte maaltijd.
- Auteur
- iRASSHAi
- Voorbereidingstijd
- 15 minuten
- Kooktijd
- 15 minuten
- Porties
- 1
- Categorie
Gezouten
- Keuken
- Japans
Ingrediënten
- 100 g kabocha (Japanse pompoen), geschild en in blokjes gesneden
- 1 kleine aardappel, geschild en in blokjes gesneden
- 1/4 ui, fijngesneden
- 1 theelepel boter
- Zout
- Peper
- 1 el. bloem
- 1 klein geklopt ei
- 2 eetlepels panko paneermeel
- Plantaardige olie om te koken
Routebeschrijving
- Stoom of kook de kabocha en aardappel gaar (ongeveer 10 minuten).
- Pureer de groenten met de boter en breng op smaak met zout en peper.
- Fruit de ui in een kleine pan tot hij glazig is en voeg hem dan toe aan de kabochapuree.
- Vorm van de puree een ovaaltje (of twee balletjes).
- Rol de korokke door de bloem, dan door het losgeklopte ei en als laatste door het panko paneermeel.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak de korokke goudbruin en krokant (ongeveer 3 tot 4 minuten aan elke kant).
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct, gewoon of met een beetje tonkatsu-saus.
