Sesam latte recept

Name: Recette Sesame latte
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 200 ml de lait (végétal ou de vache selon vos préférences); 2 cuillères à soupe de pâte de sésame noir; 1 cuillère à soupe de sirop de sucre noir (ou de miel); 1 pincée de sel; Graines de sésame (pour la garniture, facultatif)

Beoordeeld met 3,4 sterren door 73 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Portie

Voorbereidingstijd

10 minuten

Sesam latte is een romige, geurige drank die de rijke smaken van melk en sesam combineert, ideaal voor een gastronomisch tintje op elk moment van de dag.

Ingrediënten

Winkelwagen bekijken (0) Winkelwagen bekijken

Instructies

Giet de melk in een kleine steelpan. Verwarm op middelhoog vuur tot het heet is, maar niet kookt. Je kunt ook een magnetron gebruiken om de melk te verwarmen als je dat liever doet.
Meng in een kleine kom de sesampasta met een kleine hoeveelheid warme melk (ongeveer 2 eetlepels) tot de sesampasta is opgelost en glad is.
Giet het sesampastamengsel in de steelpan met de resterende hete melk. Voor een schuimige textuur kun je een melkopschuimer gebruiken voordat je de melk erbij giet.
Roer goed om alle ingrediënten te combineren. Voeg de zwarte suikersiroop en een snufje zout toe. Roer tot de drank glad is.
Giet de sesam latte in twee kopjes. Garneer met sesamzaadjes als je dat wilt.

Opmerkingen bij het recept

Tips voor een perfecte sesam latte

Rooster je sesampasta (nerigoma) lichtjes in een pan voor gebruik: dit intensiveert de smaken en geeft een warmere, geroosterde toets aan je latte.
Voeg een snufje zeezout toe: het brengt de smaken van de sesam naar voren en balanceert de zoetheid van de melk.
Plantaardige melk aanbevolen? Haver- of sojamelk voor een romige textuur en heerlijke mousse, maar amandelmelk geeft een lichtere, geurigere toets.
IJskoude versie? Verdun de pasta eerst in een beetje heet water en voeg dan de koude melk en een paar ijsblokjes toe.
Op zoek naar een zoete twist? Probeer eens een scheutje ahornsiroop, kinako of zelfs een vleugje yuzuhoning!

In Japan wordt zwarte sesam vaak geassocieerd met een lang leven en schoonheid. Het is erg populair in desserts... maar ook in drankjes!
De sesam latte maakt deel uit van de trend naar 'kinako/sesam/azuki' drankjes, die sinds de jaren 2010 erg populair zijn in Tokio cafés.
In zentempels wordt sesam beschouwd als een 'puur' ingrediënt, dat vaak wordt gebruikt in shōjin ryōri (boeddhistische vegetarische keuken).
De rijke, licht bittere smaak van zwarte sesam spreekt zowel koffieliefhebbers als mensen die cafeïne willen vermijden aan.

Sesamzaad in Ra-yu chili-olie ⋅ Manten ⋅ 60g

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone Awase miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200 g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg
Tatsuno Gerookte Sojasaus ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml

Normale prijs 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Normale prijs
Prijs per eenheid 81.00 € per l
Witte rijst melkachtige koningin uit Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Normale prijs 19.50 €

Prix promotionnel 19.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.50 € per kg

De nieuwkomers

Alles weergeven

Bonito filamenten katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

Normale prijs 8.90 €

Prix promotionnel 8.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid 445.00 € per kg
Dikke katsuobushi bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

Normale prijs 17.30 €

Prix promotionnel 17.30 € Normale prijs
Prijs per eenheid 173.00 € per kg
Ramune snoepjes in slingerzakjes ⋅ Kasugai ⋅ 28g

Normale prijs 2.60 €

Prix promotionnel 2.60 € Normale prijs
Prijs per eenheid 92.86 € per kg
Zijdezachte tofu ⋅ Morinaga ⋅ 305 g

Normale prijs 3.50 €

Prix promotionnel 3.50 € Normale prijs
Prijs per stuk 11,48 € per kg
Strong Zero met citroen ⋅ 9% ⋅ 350 ml

Normale prijs 4.50 €

Prix promotionnel 4.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.86 € per l
Sake-set Okayama no Chi junmai ginjo ⋅ 15,5% ⋅ 360 ml

Normale prijs 21.90 €

Prix promotionnel 21.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 60,83 € per l
Puur perziksap uit Yamanashi ⋅ Bonchi ⋅ 180 ml

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 32,78 € per l
Theezeefje van roestvrij staal ⋅ Pearl life

Normale prijs 5.40 €

Prix promotionnel 5.40 € Normale prijs
Prijs per eenheid per