Sesam latte recept

Name: Recette Sesame latte
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 200 ml de lait (végétal ou de vache selon vos préférences); 2 cuillères à soupe de pâte de sésame noir; 1 cuillère à soupe de sirop de sucre noir (ou de miel); 1 pincée de sel; Graines de sésame (pour la garniture, facultatif)

Beoordeeld met 3,4 sterren door 71 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Portie

Voorbereidingstijd

10 minuten

Sesam latte is een romige, geurige drank die de rijke smaken van melk en sesam combineert, ideaal voor een gastronomisch tintje op elk moment van de dag.

Ingrediënten

200 ml melk (plantaardige melk of koemelk, naar keuze)
2 eetlepels zwarte sesampasta
1 eetlepel zwarte suikersiroop (of honing)
1 snufje zout
Sesamzaadjes (voor garnering, optioneel)

Winkelmand bekijken (0) Winkelmand bekijken

Instructies

Giet de melk in een kleine steelpan. Verwarm op middelhoog vuur tot het heet is, maar niet kookt. Je kunt ook een magnetron gebruiken om de melk te verwarmen als je dat liever doet.
Meng in een kleine kom de sesampasta met een kleine hoeveelheid warme melk (ongeveer 2 eetlepels) tot de sesampasta is opgelost en glad is.
Giet het sesampastamengsel in de steelpan met de resterende hete melk. Voor een schuimige textuur kun je een melkopschuimer gebruiken voordat je de melk erbij giet.
Roer goed om alle ingrediënten te combineren. Voeg de zwarte suikersiroop en een snufje zout toe. Roer tot de drank glad is.
Giet de sesam latte in twee kopjes. Garneer met sesamzaadjes als je dat wilt.

Opmerkingen bij het recept

Tips voor een perfecte sesam latte

Rooster je sesampasta (nerigoma) lichtjes in een pan voor gebruik: dit intensiveert de smaken en geeft een warmere, geroosterde toets aan je latte.
Voeg een snufje zeezout toe: het brengt de smaken van de sesam naar voren en balanceert de zoetheid van de melk.
Plantaardige melk aanbevolen? Haver- of sojamelk voor een romige textuur en heerlijke mousse, maar amandelmelk geeft een lichtere, geurigere toets.
IJskoude versie? Verdun de pasta eerst in een beetje heet water en voeg dan de koude melk en een paar ijsblokjes toe.
Op zoek naar een zoete twist? Probeer eens een scheutje ahornsiroop, kinako of zelfs een vleugje yuzuhoning!

In Japan wordt zwarte sesam vaak geassocieerd met een lang leven en schoonheid. Het is erg populair in desserts... maar ook in drankjes!
De sesam latte maakt deel uit van de trend naar 'kinako/sesam/azuki' drankjes, die sinds de jaren 2010 erg populair zijn in Tokio cafés.
In zentempels wordt sesam beschouwd als een 'puur' ingrediënt, dat vaak wordt gebruikt in shōjin ryōri (boeddhistische vegetarische keuken).
De rijke, licht bittere smaak van zwarte sesam spreekt zowel koffieliefhebbers als mensen die cafeïne willen vermijden aan.

Sesamzaad in Ra-yu chili-olie ⋅ Manten ⋅ 60g

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

14 beoordelingen
Witte miso ⋅ Kato Heitaro Shoten voor iRASSHAi ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

11 beoordelingen
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg

4 beoordelingen
Panko paneermeel ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Normale prijs 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 23.53 € per kg

7 beoordelingen
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

7 beoordelingen
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l

5 beoordelingen
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg

10 beoordelingen
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l

8 beoordelingen

Japanse kookboeken

Alles weergeven

Boek Japans thuis koken, 100 recepten ⋅ Marabout

Normale prijs 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Tokio, Les recettes ⋅ Marabout

Normale prijs 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Stickers in Japanse stijl: snacks ⋅ NB

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Mochi mochis, 40 Japanse zoetigheden ⋅ Editions de la Martinière

Normale prijs 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Ramen - 50 recepten voor Japanse noedels met allerlei sauzen ⋅ Solar

Normale prijs 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Izakaya - Japanse bistrokeuken ⋅ Hachette Pratique

Normale prijs 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 100.00 € per l
Boek Japon gourmand ⋅ Mango Editions

Normale prijs 32.00 €

Prix promotionnel 32.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Geïllustreerd Japans kookboek ⋅ Mango Editions

Normale prijs 13.50 €

Prix promotionnel 13.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid per