Ingrediënten voor zelfgemaakte dashi

Het geheim van de Japanse keuken schuilt vaak in de kwaliteit van de dashi, en nu kun je die thuis maken met onze eersteklas ingrediënten. Duik in de wereld van umami-smaken en subtiele aroma's met onze zorgvuldig geselecteerde ingrediënten, zoals gedroogde bonitovlokken (katsuobushi), kombu-wier, gedroogde shiitake-paddenstoelen en nog veel meer. Ontdek het plezier van het maken van zelfgemaakte dashi die een vleugje Japan in je keuken brengt.

12 producten

  • Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

    Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

    ⋅ Van gecertificeerde eco⋅ verantwoorde visserij⋅ Gemaakt door Japanse ambachtslieden⋅ Gemaakt in Bretagne⋅ Perfect voor dashi⋅ Op rijst, een poke⋅ kom,...

    9.50 €
    9.50 €
    237.50 € kg
  • Kombu zeewierbladeren voor dashi - 30g - Okui Kaiseido - iRASSHAi
    Kombu zeewierbladeren voor dashi - 30g - Okui Kaiseido - iRASSHAi

    Kombu zeewier voor dashi ⋅ Okui Kaiseido ⋅ 30g

    ⋅ Diep umami⋅ Essentieel voor het maken van je eigen dashi⋅ Voegt diepte toe aan gerechten en bouillons⋅ Geoogst in Hokkaido⋅ Kan ook worden gegeten in saladesDit zeewier...

    6.50 €
    6.50 €
    216.67 € kg
  • Gedroogd bonitosnippers - 100g - Makurazaki Frankrijk Katsuobushi - iRASSHAi
    Gedroogd bonitosnippers - 100g - Makurazaki Frankrijk Katsuobushi - iRASSHAi

    Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

    ⋅ Van gecertificeerde eco⋅ verantwoorde visserij⋅ Gemaakt door Japanse ambachtslieden⋅ Gemaakt in Bretagne⋅ Perfect voor dashi⋅ Op rijst, een poke⋅ kom,...

    18.50 €
    18.50 €
    185.00 € kg
  • Bonito filamenten katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

    Bonito filamenten katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

    ⋅ Van gecertificeerde eco⋅ verantwoorde visserij⋅ Gemaakt door Japanse ambachtslieden⋅ Gemaakt in Bretagne⋅ Op rijst, een poke⋅ kom, pizza of...

    8.90 €
    8.90 €
    445.00 € kg
  • Dikke katsuobushi bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

    Dikke katsuobushi bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

    ⋅ Van gecertificeerde eco⋅ verantwoorde visserij⋅ Gemaakt door Japanse ambachtslieden⋅ Gemaakt in Bretagne⋅ Perfect voor dashi⋅ In carpaccio, sashimi of salade.Schaafsel...

    17.30 €
    17.30 €
    173.00 € kg
  • Gedehydrateerde shiitake paddenstoelen ⋅ Matsuoka shiitake ⋅ 40g

    Gedehydrateerde shiitake paddenstoelen ⋅ Matsuoka shiitake ⋅ 40g

    ⋅ Winter Hana Donko shiitake⋅ Langzaam groeiend en regenvrij voor intense umami⋅ Stevige, knapperige textuur na rehydratie⋅ Zeldzaam ingrediënt⋅ Ideaal voor het verrijken van bouillons,...

    22.60 €
    22.60 €
    565.00 € kg
  • Gedroogde bonitosnippers - 25g - Kohyo - iRASSHAi
    Gedroogde bonitosnippers - 25g - Kohyo - iRASSHAi

    Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Kohyo ⋅ 25g

    ⋅ Een onmisbaar onderdeel van de Japanse keuken⋅ Gedroogde en gefermenteerde bonito met een intense umami smaak⋅ Knapperige textuur⋅ Ideaal voor dashi, okonomiyaki en takoyaki⋅...

    6.40 €
    6.40 €
    256.00 € kg
  • Gedehydrateerde champignons - 10g - Kota shoten - iRASSHAi
    Gedehydrateerde champignons - 10g - Kota shoten - iRASSHAi

    Mengsel van gedroogde paddenstoelen ⋅ Kota shoten ⋅ 10g

    ⋅ Mengsel van shiitake, maitake en enoki⋅ Umami smaak en knapperige textuur⋅ Toevoegen aan soepen, salades, roerbakgerechten of stoofpotten⋅ Natuurlijke bron van eiwitten, vitaminen...

    1.48 €
    1.48 € 2.95 €
    148.00 € kg
  • Gedehydrateerde Shiitake paddenstoelen - 70g - Sugimoto Shoten - iRASSHAi
    Gedehydrateerde Shiitake paddenstoelen - 70g - Sugimoto Shoten - iRASSHAi

    Gedehydrateerde shiitake paddenstoelen ⋅ Sugimoto Shoten ⋅ 70g

    ⋅ Handgeplukte en gedroogde shiitake paddenstoelen⋅ Houtachtige smaak met rokerige en nootachtige noten⋅ Laat 20 minuten wellen in warm water...

    7.05 €
    7.05 € 14.10 €
    100.71 € kg
  • Gesneden gedroogde shiitake paddenstoelen ⋅ Matsuoka shiitake ⋅ 60g

    Gesneden gedroogde shiitake paddenstoelen ⋅ Matsuoka shiitake ⋅ 60g

    ⋅ Gesneden Oita Koshin shiitake⋅ Diepe umami smaak⋅ Stevige textuur, perfect om de smaken van gerechten te absorberen⋅ Ideaal in miso soepen, roerbakgerechten, chirashi...

    7.63 €
    7.63 € 15.25 €
    127.17 € kg
  • Gedroogde shiitake paddenstoelen, in plakjes ⋅ Kyunan Service ⋅ 40g

    Gedroogde shiitake paddenstoelen, in plakjes ⋅ Kyunan Service ⋅ 40g

    ⋅ Gedehydrateerde shiitake reepjes⋅ Vlezige, authentieke textuur⋅ Ideaal voor het maken van dashi, soepen of bouillonsDeze hoogwaardige gedehydrateerde shiitake reepjes...

    8.90 €
    8.90 €
    222.50 € kg
  • Gedehydrateerde shiitake paddenstoelen ⋅ Kyunan Service ⋅ 50g

    Gedehydrateerde shiitake paddenstoelen ⋅ Kyunan Service ⋅ 50g

    ⋅ Hoogwaardige gedroogde shiitake⋅ Op hout gekweekt volgens traditionele methode⋅ Ideaal voor het bereiden van authentieke dashiDeze hoogwaardige gedroogde shiitake...

    11.70 €
    11.70 €
    234.00 € kg