Collection: Inaniwa Udon Ogawa

Fondée à Akita, Ogawa se spécialise dans la production artisanale des nouilles Inaniwa Udon, un produit emblématique de la région. L'entreprise valorise une méthode traditionnelle de fabrication, utilisant de l'eau pure provenant des montagnes de Kurikoma et un mélange de farine de blé local, sans ajout d'huile ni d'additifs. Les nouilles sont soigneusement fabriquées à la main par des artisans qualifiés, avec un processus de maturation rigoureux de quatre jours, garantissant une texture ferme et un goût unique.