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Izumibashi

Établie à Ebinagochi en 1857, durant la période Edo, Izumibashi est implanté au cœur d'une des principales zones rizicoles de la Préfecture de Kanagawa. Sa position privilégiée, au sein de la plaine alluviale de la rivière Sagami, lui offre un accès non seulement aux terres indispensables à la culture du riz, mais également à une eau d'une qualité exceptionnelle provenant de la chaîne de montagnes Tanzawa. En tant que l'une des rares brasseries, Izumibashi cultive elle-même le riz utilisé dans la production de saké, assurant ainsi la maîtrise totale du processus de A à Z. Son emblème, l'Akatonbo, présent sur toutes ses étiquettes, symbolise une libellule survolant les rizières. L'eau des montagnes de Tanzawa, riche en minéraux, confère aux sakés produits une netteté exceptionnelle et une saveur umami prononcée.


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