Collection: Kawazu shokuhin

Située à Hita, dans la préfecture d’Ōita, Kawazu Shokuhin a été fondée en 1961 et perpétue depuis trois générations l’art du yuzu kosho, un condiment emblématique du Kyūshū alliant la fraîcheur du yuzu, la vivacité du piment vert et la pureté du sel local. Héritière d’une tradition familiale, l’entreprise œuvre à préserver l’équilibre entre terroir, artisanat et innovation, en valorisant le savoir-faire des producteurs de Yamatomachi (Kumamoto) et en transmettant une vision conviviale et humaine du métier. Pionnière dans la commercialisation de ce condiment, elle défend une fabrication authentique, respectueuse des ingrédients et du rythme des saisons.