Collection: Mimi Ferments
Mimi ferments a été fondée à Berlin en 2017 par Markus Shimizu. Dans sa boutique et atelier de fermentation à Berlin, lui et son équipe produisent du miso, de la sauce soja, du mirin et pleins d'autres produits autour de la fermentation qui sont appréciés par de nombreux chefs.
Tous leurs produits sont fabriqués à la main et les ingrédients sont sélectionnés avec le plus grand soin et sont certifiés biologiques. Ce sont des produits naturels, sains sans aucun additif, fermentés naturellement sans être pasteurisés !
