Oota Yohachiro

La brasserie, basée dans la préfecture de Miyagi fut fondée en 1845. À cette époque, c'était une auberge qui travaillait également le miso et la sauce soja. Oota Yohachiro est retourné à des méthodes de brassage traditionnelles en 2017 afin de préserver l'artisanat. Le moût de sauce soja est pressé en plusieurs fois, ce qui lui permet d'évoluer au fil du temps.

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