Collection: Taikai Shuzo

Située à Kanoya, au sud de la péninsule d’Ōsumi (préfecture de Kagoshima), Taikai Shuzō est une maison fondée en 1975, profondément enracinée dans le terroir local. Elle élabore ses shōchū à partir de patates douces cultivées par des agriculteurs partenaires avec qui elle entretient des liens étroits. Soucieuse de préserver un savoir-faire artisanal, elle privilégie les méthodes traditionnelles fondées sur les cinq sens des maîtres brasseurs, qui résident sur place durant toute la période de fabrication.