Rezept Crème brûlée mit Matcha
Entdecken Sie dieses einfache und raffinierte Rezept, das die Süße der klassischen Crème brûlée mit dem zarten Geschmack von Matcha, einem Pulver aus japanischem Grüntee, verbindet. Perfekt für ein Gourmet-Dessert.
- Autor
- iRASSHAi
- Zubereitungszeit
- 15 Minuten
- Garzeit
- 40 Minuten
- Portionen
- 4
Zutaten
- 400 ml flüssige Vollsahne
- 100 ml Vollmilch
- 4 Eigelb
- 80 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Matcha-Pulver
- 4 Esslöffel brauner Zucker (zum Karamellisieren)
Wegbeschreibung
- Heizen Sie den Backofen auf 150 °C (Thermostat 5) vor.
- Schlagen Sie in einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker auf, bis die Mischung leicht weiß wird.
- Vermischen Sie in einem Topf die Sahne, die Milch und den Matcha. Erhitzen Sie ihn langsam bei mittlerer Hitze, ohne ihn zum Kochen zu bringen. Rühren Sie gut um, damit sich der Matcha vollständig auflöst.
- Gießen Sie die heiße Mischung langsam über die Eigelbe und schlagen Sie dabei mit dem Schneebesen, damit die Eier nicht gerinnen.
- Verteilen Sie die Masse auf zwei Auflaufformen. Stellen Sie die Förmchen in eine ofenfeste Form und füllen Sie die Form bis zur halben Höhe der Förmchen mit heißem Wasser. Backen Sie 30 Minuten lang oder bis die Cremes in der Mitte leicht wackeln.
- Nehmen Sie die Förmchen aus dem Wasserbad und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen. Stellen Sie sie dann für mindestens 2 Stunden (idealerweise über Nacht) in den Kühlschrank.
- Bestreuen Sie vor dem Servieren jede Creme mit einem Esslöffel braunem Zucker. Karamellisieren Sie die Oberfläche mit einem Küchenbrenner oder unter dem Backofengrill und achten Sie dabei genau darauf, dass der Zucker nicht verbrennt.
