BelgeSucré
Gaufre liégoise au matcha
La gaufre liégeoise au matcha revisite le classique belge avec une touche japonaise aromatique. Sa pâte levée lui donne une texture moelleuse à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur. Le sucre perlé caramélise à la cuisson pour créer des petites touches croquantes, tandis que le matcha apporte une note végétale et légèrement amère qui équilibre la douceur.
2-4 personnes
20 minutes
15 minutes
699
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Instructions
- Mélanger levure avec lait tiède et laisser reposer 5 minutes.
- Dans un bol, mélanger farine + matcha + sucre + sel.
- Ajouter œufs et mélange lait/levure. Pétrir 5 minutes.
- Ajouter le beurre mou progressivement. Pétrir jusqu’à pâte lisse et élastique.
- Laisser lever 1h à 1h30 jusqu’à doublement du volume.
- Ajouter le sucre perlé et incorporer délicatement.
- Diviser en portions, cuire dans un gaufrier préchauffé 4 à 5 minutes jusqu’à belle caramélisation.
