Rezept für Mousse aus weißer Schokolade und Matcha

Name: Recette mousse au chocolat blanc et matcha
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 200–250 g de chocolat blanc de qualité, haché finement; 300–350 ml de crème liquide entière très froide; 2 à 3 c. à café de poudre de matcha (tamisée); 2–3 c. à soupe de sucre (optionnel, selon votre goût); Une pincée de sel (optionnel); Bols résistants à la chaleur; Fouet (manuel ou électrique); Spatule souple; Verrines ou ramequins

Bewertet mit 5.0 Sternen von 1 Nutzern.

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Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kalorien

477

Eine zarte Mousse, in der zartschmelzende weiße Schokolade auf die pflanzliche Frische von Matcha trifft – für ein luftiges, cremiges und subtil aromatisiertes Dessert. Diese süß-bittere Kombination wird in vielen modernen Rezepten für Matcha-Grüntee-Mousse geschätzt.

Autorin:

iRASSHAi

Bild von Rezept für weiße Schokoladenmousse mit Matcha

Zutaten

200–250 g hochwertige weiße Schokolade, fein gehackt
300–350 ml sehr kalte Vollmilch
2 bis 3 Teelöffel Matcha-Pulver (gesiebt)
2–3 Esslöffel Zucker (optional, je nach Geschmack)
Eine Prise Salz (optional)

Empfohlene Utensilien

Hitzebeständige Schalen
Schneebesen (manuell oder elektrisch)
Flexibler Spatel
Gläschen oder Förmchen

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Anleitung

Die gehackte weiße Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben. Im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen lassen und regelmäßig umrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
Das Matcha-Pulver zur geschmolzenen Schokolade geben und gut verrühren, bis eine gleichmäßige Farbe ohne Klümpchen entsteht.
Die kalte Sahne zu steifer Schlagsahne schlagen. Wenn Sie Zucker verwenden, können Sie diesen am Ende hinzufügen.
⅓ der Schlagsahne vorsichtig unter die Schokoladen-Matcha-Mischung heben, um sie aufzulockern, dann den Rest mit einem Spatel vorsichtig unterheben. Nicht zu stark verrühren, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
Die Mousse in Gläser oder Förmchen verteilen. Abdecken und vor dem Servieren mindestens 2 Stunden (idealerweise länger) im Kühlschrank fest werden lassen.

Rezeptnotizen

Dekoration: Etwas Matcha-Pulver oder weiße Schokoladenraspeln darüber streuen.

Fruchtige Beigaben: Einige frische Himbeeren oder rote Beeren bilden einen schönen Kontrast zur Süße.

Leichtere Variante: Ersetzen Sie einen Teil der Sahne durch griechischen Joghurt, um einen säuerlicheren Geschmack zu erzielen.

Ernährung

pro Portion: Kalorien; 477

Menge/Portion % der empfohlenen Tageszufuhr

Kohlenhydrate: 60 Gramm; 20%
Protein: 1 Gramm; 2%
Zucker: 57 Gramm; 63%
Natrium: 424 Milligramm; 18%
Eisen: 1 Milligramm; 3%
Kalium: 3 Milligramm

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