Receta Verduras a la sartén con salsa de soja
¿Te apetece un plato rápido, fácil y muy sabroso? Este colorido plato de verduras a la sartén es un concentrado de frescura y energía. Un chorrito de salsa de soja le añade un irresistible sabor umami. Es la receta perfecta para una cena rápida, sana y llena de carácter, que puede servirse tal cual o con arroz al vapor para obtener un plato completo y reconfortante.
- Tiempo de preparación
- 15 minutos
- Tiempo de cocción
- 12 minutos
- Raciones
- 4
Ingredientes
- 2 zanahorias
- 2 puñados de tirabeques (unos 150 g)
- 300 g de calabacines
- 300 g de brécol tierno
- Un manojo de cebolletas
- Un puñado grande de champiñones (a elegir)
- 1 trozo de jengibre fresco
- 1 ó 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite neutro
- 4 cucharadas de salsa de soja
- Semillas de sésamo para servir
Cómo llegar
- Lavar, pelar si es necesario y picar todas las verduras: las zanahorias en bastones, los calabacines en medias lunas, el brécol en ramilletes pequeños, las cebolletas picadas (conservando los tallos), los champiñones picados.
- Calentar el aceite de sésamo en una sartén grande o un wok. Añadir el ajo prensado y el jengibre rallado, y luego las setas. Saltear unos minutos hasta que se doren. Reservar.
- Vierte un chorrito de aceite neutro en la misma sartén. Rehogar todas las verduras a fuego vivo de 3 a 5 minutos.
- Añadir las setas y desglasar con la salsa de soja. Mezcle bien y cocine durante 2 ó 3 minutos más.
- Sírvelo caliente y espolvoréalo con semillas de sésamo para darle el toque final.
