Receta de ensalada de patata japonesa, "potato salada".

Name: Recette de salade de pommes de terre japonaise, "potato salada"
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pommes de terre moyennes (environ 600g); 1 carotte moyenne; 1/2 concombre; 1/4 oignon; 2 œufs; 1 tasse de mayonnaise japonaise (comme Kewpie); 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz; 1 cuillère à café de sucre; Sel et poivre au goût

Valorado con 4,4 estrellas por 5 usuarios.

↑Haga clic dos veces para valorar Ver opiniones

Porción

Tiempo de preparación

20 minutos

Tiempo de cocción

15 minutos

La ensalada de patata japonesa tiene sus raíces en las ensaladas de patata occidentales, sobre todo las europeas. Se adaptó al gusto japonés después de que Japón se abriera a Occidente a finales del siglo XIX, durante la era Meiji. Los japoneses modificaron la receta para adaptarla a sus preferencias, utilizando mayonesa japonesa y verduras de uso común en Japón. La mayonesa japonesa, en particular la marca Kewpie, desempeña un papel crucial en el sabor único del poteto salado. Introducida en Japón en 1925, la mayonesa Kewpie es más suave y cremosa que la occidental, gracias al uso exclusivo de yemas de huevo y vinagre de arroz. Esto confiere a la ensalada de patata japonesa su textura suave y su sabor característico.

Imagen de receta de ensalada de patata japonesa,

Ingredientes

4 patatas medianas (unos 600 g)
1 zanahoria mediana
1/2 pepino
1/4 cebolla
2 huevos
1 taza de mayonesa japonesa (tipo Kewpie)
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharadita de azúcar
Sal y pimienta al gusto

Ver cesta (0) Ver cesta

Instrucciones

Pelar las patatas y cortarlas en trozos del mismo tamaño. Cocer las patatas en una cacerola grande con agua hirviendo y sal durante unos 15 minutos, o hasta que estén tiernas. Escurrir las patatas y aplastarlas con un tenedor, dejando algunos trozos para darles textura.
Pelar y cortar la zanahoria en dados. Cocer la zanahoria en dados en una cacerola pequeña con agua hirviendo con sal durante unos 5 minutos, o hasta que esté tierna. Escurrir y reservar.
Cortar el pepino en rodajas finas. Si el pepino está muy aguado, espolvoréelo con sal y déjelo reposar durante 10 minutos; a continuación, exprima el exceso de agua.
Cortar la cebolla en rodajas finas y enjuagar en agua fría para suavizar el sabor. Escurrir bien.
Cocer los huevos en una cacerola con agua hirviendo durante unos 10 minutos para que queden duros. Pela los huevos y córtalos en trozos pequeños.
En un bol grande, mezclar el puré de patatas, la zanahoria cortada en dados, las rodajas de pepino, las rodajas de cebolla y los trozos de huevo.
En un bol pequeño, mezcle la mayonesa japonesa, el vinagre de arroz y el azúcar. Sazone al gusto con sal y pimienta.
Verter la salsa sobre las verduras y remover suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
Tapa el bol y deja reposar la ensalada de patata en el frigorífico durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen bien. ¡Que aproveche!

Notas sobre la receta

La ensalada de poteto se asocia a menudo con la cocina casera y la nostalgia de las comidas preparadas en casa. Para muchos japoneses, esta ensalada evoca recuerdos de la infancia y almuerzos preparados por sus madres o abuelas.

La ensalada de patata japonesa es un plato popular en los izakayas (bares de tapas japoneses). Suele servirse como pequeña guarnición u "otsumami" para acompañar bebidas alcohólicas como la cerveza o el sake. También es habitual en los bentos (fiambreras) japoneses. Su textura cremosa y sabor suave lo convierten en un acompañamiento perfecto para una gran variedad de platos principales.

Consejos y variaciones

Mayonesa japonesa: la mayonesa japonesa (como la Kewpie) tiene un sabor más rico y ligeramente más dulce que la mayonesa occidental. Si no encuentra mayonesa japonesa, puede utilizar mayonesa normal y añadir un poco de vinagre de arroz y azúcar.

Posibles adiciones: Puede añadir otros ingredientes como granos de maíz, manzanas en dados o incluso gambas para variar los sabores y las texturas.

Textura: Para una textura más cremosa, puede triturar las patatas más finamente, mientras que para una textura más rústica, deje trozos más grandes.

Lo esencial de la cocina japonesa

Mostrar todo

Miso blanco con koji de Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Precio habitual 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Precio normal
Precio por unidad 27.50 € por kg

14 revisiones
Miso blanco ⋅ Kato Heitaro Shoten para iRASSHAi ⋅ 200g

Precio habitual 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Precio normal
Precio por unidad 27.50 € por kg

11 opiniones
Semillas de sésamo blanco y negro tostadas con sal gomashio ⋅ Manten ⋅ 30g

Precio habitual 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Precio normal
Precio por unidad 88.33 € por kg

4 revisiones
Pan rallado Panko ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Precio habitual 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Precio normal
Precio por unidad 23.53 € por kg

7 revisiones
Mezcla de miso blanco y rojo de Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Precio habitual 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Precio normal
Precio por unidad 27.50 € por kg

7 revisiones
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Precio habitual 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Precio normal
Precio por unidad 19.40 € por l

5 comentarios
Virutas de bonito seco Katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Precio habitual 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Precio normal
Precio por unidad 237.50 € por kg

10 revisiones
Salsa de soja equilibrada casera ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Precio habitual 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Precio normal
Precio por unidad 12.50 € por l

8 revisiones

Libros de cocina japonesa

Mostrar todo

Libro Cocina casera japonesa, 100 recetas ⋅ Marabout

Precio habitual 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Precio normal
Precio unitario por
Reserva Tokio, Les recettes ⋅ Marabout

Precio habitual 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Precio normal
Precio unitario por
Pegatinas a la japonesa: snacks ⋅ NB

Precio habitual 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Precio normal
Precio unitario por
Libro Mochi mochis, 40 dulces japoneses ⋅ Editions de la Martinière

Precio habitual 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Precio normal
Precio unitario por
Libro Ramen - 50 recetas de fideos japoneses con todo tipo de salsas ⋅ Solar

Precio habitual 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Precio normal
Precio unitario por
Reservar Izakaya - Japanese bistro cuisine ⋅ Hachette Pratique

Precio habitual 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Precio normal
Precio por unidad 100.00 € por l
Libro Japon gourmand ⋅ Mango Editions

Precio habitual 32.00 €

Prix promotionnel 32.00 € Precio normal
Precio unitario por
Libro ilustrado de cocina japonesa ⋅ Ediciones Mango

Precio habitual 13.50 €

Prix promotionnel 13.50 € Precio normal
Precio unitario por