Ricetta Hummus giapponese al sesamo nero

Ingredienti

• 400 g di ceci cotti (in scatola o fatti in casa)
• 2 cucchiai colmi di crema di sesamo nero giapponese (kuro nerigoma)
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• 1 spicchio d'aglio (o 1/2 se si preferisce)
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• 2 cucchiai di succo di limone o di yuzu

• 2 cucchiai di acqua (o più a seconda della consistenza)

• 2 cucchiai di olio di sesamo tostato (o olio d'oliva se si preferisce un sapore più delicato di sesamo)

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• 1/2 cucchiaino di sale
• Facoltativo: 1/2 cucchiaino di salsa di soia leggera o di miso bianco per una nota umami.

Guarnizione (facoltativa)

• Gocce di olio di sesamo
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• Semi di sesamo nero tostati
• Germogli, erbe fresche, ravanelli a fette sottili o scorza di limone