Note sulla ricetta
Per guarnire il ramen si può usare quello che si preferisce! Ad esempio, pollo, verdure, un uovo, qualche foglia di alga nori...
CHE COS'È IL RAMEN?
I ramen sono tagliatelle giapponesi di origine cinese, servite in una ciotola di brodo, solitamente di miso. Possono essere accompagnati da vari ingredienti come carne, verdure o uova, offrendo un'infinita varietà di sapori. In Giappone ci sono molti ristoranti di ramen che servono questi deliziosi noodles.
I noodles istantanei sono una versione industriale e molto veloce del classico ramen. Si possono trovare in sacchetti o in tazze a prezzi molto convenienti nelle drogherie giapponesi e in altri negozi.
DA DOVE VIENE IL RAMEN?
I noodles hanno una storia millenaria, profondamente radicata nelle culture asiatiche. Le loro origini risalgono a più di 4.000 anni fa in Cina, dove sono state scoperte le prime tracce di noodles. Si sono poi diffusi in tutta l'Asia, in particolare in Giappone e Corea, adottando forme e consistenze diverse a seconda delle tradizioni locali. Il ramen giapponese, gli udon spessi e gommosi e la soba a base di grano saraceno sono tutti esempi di questa diversità. Oggi i noodles sono popolari in tutto il mondo grazie alla loro facilità di preparazione, al prezzo accessibile e all'incredibile capacità di assorbire i sapori di brodi e salse. I noodles istantanei, inventati nel 1958 da Momofuku Ando, hanno accresciuto questa popolarità offrendo un pasto pratico, gustoso e accessibile a tutti, diventando un elemento essenziale del comfort food veloce.
QUALI TAGLIATELLE SI USANO NEL RAMEN?
Esistono due tipi di noodle ramen: lisci e ondulati. Sono fatti con farina di grano, acqua, sale e kansui (acqua alcalina). I noodles Somen sono spesso utilizzati per il ramen.
SOMEN
I somen sono spaghetti di grano bianchi, sottili e lunghi. Questi spaghetti sono poco conosciuti al di fuori del Giappone, ma sono molto facili e veloci da preparare. Sono gli spaghetti più spesso utilizzati per preparare il ramen!
LES UDON
Realizzati con farina di grano tenero, gli udon sono un tipo di noodle molto diffuso nella cucina giapponese. Sebbene siano più spessi e fragili dei ramen, possono essere consumati anche in una ciotola di brodo. Sono uno dei noodle più popolari, insieme a ramen e soba.
