Ricetta mousse al cioccolato bianco e matcha
Una mousse delicata in cui il cioccolato bianco fondente incontra la freschezza vegetale del matcha, per un dessert leggero, cremoso e dal profumo delicato. Questo connubio dolce-amaro è apprezzato in numerose ricette contemporanee di mousse al tè verde matcha.
- Autore
- iRASSHAi
- Tempo di preparazione
- 15 minuti
- Porzioni
- 1
- Categoria
Dessert
- Cucina
- Giapponese
Ingredienti
- 200–250 g di cioccolato bianco di qualità, tritato finemente
- 300–350 ml di panna liquida intera molto fredda
- 2-3 cucchiaini di polvere di matcha (setacciata)
- 2–3 cucchiai di zucchero (facoltativo, a seconda dei gusti)
- Un pizzico di sale (facoltativo)
- Ciotole resistenti al calore
- Frusta (manuale o elettrica)
- Spatola flessibile
- Verrine o stampini
Indicazioni
- Metti il cioccolato bianco tritato in una ciotola resistente al calore. Scioglilo a bagnomaria o delicatamente nel microonde, mescolando regolarmente fino a ottenere una consistenza liscia.
- Aggiungere la polvere di matcha al cioccolato fuso e mescolare bene fino ad ottenere un colore uniforme e senza grumi.
- Montare la panna liquida fredda fino a ottenere una consistenza soda. Se si utilizza lo zucchero, è possibile aggiungerlo alla fine della montatura.
- Incorporare delicatamente ⅓ della panna montata nel composto di cioccolato e matcha per alleggerirlo, quindi aggiungere il resto mescolando delicatamente con una spatola. Non lavorare troppo l'impasto per mantenerlo soffice.
- Distribuite la mousse in bicchieri o stampini. Coprite e lasciate riposare in frigorifero per almeno 2 ore (meglio se più a lungo) prima di servire.
