Ricetta mousse al cioccolato bianco e matcha

Name: Recette mousse au chocolat blanc et matcha
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 200–250 g de chocolat blanc de qualité, haché finement; 300–350 ml de crème liquide entière très froide; 2 à 3 c. à café de poudre de matcha (tamisée); 2–3 c. à soupe de sucre (optionnel, selon votre goût); Une pincée de sel (optionnel); Bols résistants à la chaleur; Fouet (manuel ou électrique); Spatule souple; Verrines ou ramequins

Valutato 5.0 stelle dagli utenti 1.

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Tempo di preparazione

15 minuti

Calorie

477

Una mousse delicata in cui il cioccolato bianco fondente incontra la freschezza vegetale del matcha, per un dessert leggero, cremoso e dal profumo delicato. Questo connubio dolce-amaro è apprezzato in numerose ricette contemporanee di mousse al tè verde matcha.

Immagine della ricetta della mousse al cioccolato bianco e matcha

Ingredienti

200–250 g di cioccolato bianco di qualità, tritato finemente
300–350 ml di panna liquida intera molto fredda
2-3 cucchiaini di polvere di matcha (setacciata)
2–3 cucchiai di zucchero (facoltativo, a seconda dei gusti)
Un pizzico di sale (facoltativo)

Utensili consigliati

Ciotole resistenti al calore
Frusta (manuale o elettrica)
Spatola flessibile
Verrine o stampini

Istruzioni

Metti il cioccolato bianco tritato in una ciotola resistente al calore. Scioglilo a bagnomaria o delicatamente nel microonde, mescolando regolarmente fino a ottenere una consistenza liscia.
Aggiungere la polvere di matcha al cioccolato fuso e mescolare bene fino ad ottenere un colore uniforme e senza grumi.
Montare la panna liquida fredda fino a ottenere una consistenza soda. Se si utilizza lo zucchero, è possibile aggiungerlo alla fine della montatura.
Incorporare delicatamente ⅓ della panna montata nel composto di cioccolato e matcha per alleggerirlo, quindi aggiungere il resto mescolando delicatamente con una spatola. Non lavorare troppo l'impasto per mantenerlo soffice.
Distribuite la mousse in bicchieri o stampini. Coprite e lasciate riposare in frigorifero per almeno 2 ore (meglio se più a lungo) prima di servire.

Note sulla ricetta

Decorazione: una spolverata di matcha sulla superficie o scaglie di cioccolato bianco.

Aggiunte fruttate: Alcuni lamponi freschi o frutti rossi contrastano bene con la dolcezza.

Versione light: sostituite parte della panna con yogurt greco per un gusto più acidulo.

Nutrizione

per porzione: Calorie; 477

Quantità/porzione % dell'apporto giornaliero raccomandato

Carboidrati: 60 grammi; 20%
Proteine: 1 grammo; 2%
Zucchero: 57 grammi; 63%
Sodio: 424 milligrammi; 18%
Ferro: 1 milligrammo; 3%
Potassio: 3 milligrammi

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