Ricetta del brownie al cioccolato bianco e matcha
Questo brownie fondente al cioccolato bianco, delicatamente aromatizzato al matcha, unisce ricchezza e leggerezza per un'irresistibile golosità. La sua consistenza morbida, leggermente croccante ai bordi, e il gusto equilibrato tra dolce e amaro ne fanno un dessert tanto sorprendente quanto confortante. Da gustare caldo o a temperatura ambiente, da solo o con un tocco di panna o gelato per un piacere ancora maggiore.
- Tempo di preparazione
- 25 minuti
- Tempo di cottura
- 20 minuti
- Porzioni
- 4
Ingredienti
- 100 g di cioccolato bianco
- 80 g di burro morbido
- 2 uova
- 60 g di zucchero semolato
- 80 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaio di polvere di matcha
- 1 pizzico di sale
- 40 g di noci (noci pecan, nocciole o mandorle, facoltativo)
Indicazioni
- Preriscaldare il forno a 170°C in modalità forno ventilato. Imburrare una teglia quadrata di circa 15 cm di lato o foderarla con carta da forno per evitare che il brownie si attacchi.
- Tagliare il cioccolato bianco a pezzetti e metterlo in una ciotola insieme al burro tagliato a cubetti. Se si utilizza un bagnomaria, scioglierlo a fuoco basso mescolando regolarmente fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Se utilizzate il microonde, scaldate a intervalli di 30 secondi, mescolando tra un intervallo e l'altro per evitare che il cioccolato si bruci. Lasciate raffreddare qualche minuto prima di incorporarlo agli altri ingredienti.
- In una ciotola capiente, rompere le uova e aggiungere lo zucchero. Sbattete energicamente per uno o due minuti fino a quando il composto diventa leggermente spumoso e di colore più chiaro. Versare quindi il cioccolato bianco fuso e mescolare bene per ottenere un composto omogeneo.
- In una ciotola a parte, setacciare insieme la farina, il lievito, il matcha e il sale per evitare grumi. Aggiungere gradualmente questo composto secco all'impasto, mescolando delicatamente con una spatola o una frusta fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Per un brownie leggermente più croccante, aggiungere le noci tritate (noci pecan, nocciole o mandorle). Mescolare brevemente per distribuire i pezzi in modo uniforme nell'impasto.
- Versare l'impasto nello stampo preparato e livellarne la superficie con una spatola. Infornare per circa 20 minuti. Per verificare la cottura, infilare la lama di un coltello al centro del brownie: deve uscire con qualche briciola attaccata, ma senza tracce di impasto liquido.
- Togliere il brownie dal forno e lasciarlo raffreddare nella teglia per 10 minuti prima di toglierlo dallo stampo. Tagliare a quadrotti e servire tiepido o a temperatura ambiente.
