Ricetta del brownie al cioccolato bianco e matcha

Istruzioni

Preparare il forno e lo stampo

1. Preriscaldare il forno a 170°C in modalità forno ventilato. Imburrare una teglia quadrata di circa 15 cm di lato o foderarla con carta da forno per evitare che il brownie si attacchi.

Sciogliere il cioccolato bianco e il burro

1. Tagliare il cioccolato bianco a pezzi e metterlo in una ciotola con il burro tagliato a cubetti.

   Se si usa un bagnomaria, sciogliere a fuoco basso, mescolando regolarmente fino a ottenere un composto omogeneo.

2. Se si usa il microonde, scaldare a intervalli di 30 secondi, mescolando tra un passaggio e l'altro per evitare che il cioccolato si bruci.
   Lasciare raffreddare per qualche minuto prima di aggiungere gli altri ingredienti.

Preparazione del brownie

1. In una ciotola capiente, rompere le uova e aggiungere lo zucchero. Sbattete energicamente per uno o due minuti fino a quando il composto diventa leggermente spumoso e di colore più chiaro. Versare quindi il cioccolato bianco fuso e mescolare bene per ottenere un composto omogeneo.

2. In una ciotola a parte, setacciare insieme la farina, il lievito, il matcha e il sale per evitare grumi. Aggiungere gradualmente questo composto secco all'impasto, mescolando delicatamente con una spatola o una frusta fino a ottenere un impasto omogeneo.

3. Per un brownie leggermente più croccante, aggiungere le noci tritate (noci pecan, nocciole o mandorle). Mescolare brevemente per distribuire i pezzi in modo uniforme nell'impasto.

Cuocere il brownie

1. Versare l'impasto nella teglia preparata e lisciare la superficie con una spatola. Infornare per circa 20 minuti.
   Per verificare se la pasta è cotta, infilare la lama di un coltello al centro del brownie: deve uscire qualche briciola attaccata, ma senza pasta liquida.

2. Togliere il brownie dal forno e lasciarlo raffreddare nella teglia per 10 minuti prima di toglierlo dallo stampo. Tagliare a quadrotti e servire tiepido o a temperatura ambiente.