Recept door Hiyayakko
Hiyayakko is een verfrissend traditioneel Japans gerecht, ideaal voor warme zomerdagen. Dit gerecht wordt gemaakt van zijden tofu dat koud wordt geserveerd en wordt vaak gegarneerd met eenvoudige maar smakelijke garnituren zoals lente-ui, geraspte gember en een lichte mentsuyu-saus. Hiyayakko wordt niet alleen gewaardeerd om zijn versheid en lichtheid, maar ook omdat het de puurheid en delicatesse van silken tofu naar voren brengt. Hiyayakko is gemakkelijk te bereiden en rijk aan proteïnen. Het is een uitstekende keuze voor mensen die gezonde, heerlijke gerechten in hun dagelijkse dieet willen opnemen.
- Voorbereidingstijd
- 10 minuten
- Porties
- 3
Ingrediënten
- 2 blokken silken tofu (ongeveer 300-400g elk)
- 1/2 kopje sojasaus
- 4 cébettes (groene uien), in dunne plakjes gesneden
- 1 stuk verse gember (ongeveer 5 cm), geraspt
- Plakjes nori zeewier (optioneel)
- Katsuobushi (gedroogde bonitovlokken) voor de garnering (optioneel)
- Geroosterde sesamzaadjes voor garnering (optioneel)
- Een paar dungesneden shiso (perilla) blaadjes (optioneel)
Routebeschrijving
- Laat de tofublokken uitlekken en snijd ze doormidden zodat je 4 gelijke porties krijgt. Leg elke portie tofu in een kom of een individueel bord.
- Giet de sojasaus over elke portie tofu, ongeveer 2 eetlepels per portie.
- Voeg aan elke portie tofu een theelepel geraspte gember toe.
- Strooi de fijngesneden lente-uitjes over de tofu. Voeg eventueel wat katsuobushivlokken, reepjes nori zeewier, geroosterde sesamzaadjes en fijngesneden shisoblaadjes toe voor extra smaak en textuur.
- Serveer de hiyayako meteen, gekoeld, als voorgerecht of als bijgerecht. Voeg andere garnituren toe zoals geraspte daikon radijs of wasabi om de smaken te variëren.
