Octopus en wakame in azijn recept

Name: Recette poulpe et wakame au vinaigre
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 100 g de poulpe cuit à l'eau; Eau bouillante; 100g de wakamé frais ou 3 cuil. à soupe bombées de wakamé séché; 1 cuil. à soupe de dashi au katsuobushi; 2 cuil. à soupe de vinaigre de riz; 1 cuil. à café de mirin; 1/2 cuil. à café de sauce soja; 1/4 de cuil. à café de sel

Beoordeeld met 4,5 sterren door 2 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Categorie

Hartig voorgerecht

Portie

6 porties

Voorbereidingstijd

20 minuten

"Octopus heeft een rubberachtige, maar romige textuur die goed standhoudt in azijnbereidingen zoals deze." Nancy Singleton HachisuAuteur:

Nancy Singleton Hachisu

Afbeelding van Recept voor octopus en wakame in azijn

Ingrediënten

100 g gekookte octopus
Kokend water
100 g verse wakame of 3 volle eetlepels gedroogde wakame
1 el. katsuobushi dashi
2 el. rijstazijn
1 theelepel mirin
1/2 theelepel sojasaus
1/4 theelepel zout

Winkelmand bekijken (0) Winkelmand bekijken

Instructies

Doe de octopus in een fijne zeef en laat er 5 seconden lang in een gestage stroom kokend water over stromen.
Droog af en snijd diagonaal in repen van 5 cm breed.
Als je verse wakame gebruikt, snijd deze dan schuin af in stukjes van 3 cm. Doe ze in een fijne zeef, dompel ze onder in een pan kokend water en haal ze eruit.
Koel af onder koud stromend water. Laat goed uitlekken.
Laat de gedroogde wakame uitlekken en snijd hem schuin in stukken van 3 cm, als hij nog niet gesneden is. Droog de wakame in beide gevallen in een theedoek.
Combineer de dashi, azijn, mirin, sojasaus en zout.
Meng met de octopus en wakame. Serveer het gerecht.

Opmerkingen bij het recept

Deze salade is 2 tot 3 dagen houdbaar in de koelkast.

Furikake kruiden met gouden sesam en vis ⋅ Futaba ⋅ 50g

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

14 beoordelingen
Witte miso ⋅ Kato Heitaro Shoten voor iRASSHAi ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

11 beoordelingen
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg

4 beoordelingen
Panko paneermeel ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Normale prijs 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 23.53 € per kg

7 beoordelingen
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

7 beoordelingen
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l

5 beoordelingen
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg

10 beoordelingen
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l

8 beoordelingen

Japanse kookboeken

Alles weergeven

Boek Japans thuis koken, 100 recepten ⋅ Marabout

Normale prijs 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Tokio, Les recettes ⋅ Marabout

Normale prijs 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Stickers in Japanse stijl: snacks ⋅ NB

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Mochi mochis, 40 Japanse zoetigheden ⋅ Editions de la Martinière

Normale prijs 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Ramen - 50 recepten voor Japanse noedels met allerlei sauzen ⋅ Solar

Normale prijs 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Izakaya - Japanse bistrokeuken ⋅ Hachette Pratique

Normale prijs 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 100.00 € per l
Boek Japon gourmand ⋅ Mango Editions

Normale prijs 32.00 €

Prix promotionnel 32.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Geïllustreerd Japans kookboek ⋅ Mango Editions

Normale prijs 13.50 €

Prix promotionnel 13.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid per