Recept voor Bananenbrood met Hojicha
Een vochtige cake waarin de zoetheid van rijpe bananen samenkomt met de geroosterde noten van hojicha-thee.
De smeltzachte textuur en gekarameliseerde smaak maken het een heerlijke en rustgevende onderbreking.
Makkelijk te bereiden, perfect als ontbijt of tussendoortje.
Een reis tussen westerse zachtheid en Japanse elegantie.
- Voorbereidingstijd
- 30 minuten
- Kooktijd
- 60 minuten
- Porties
- 8
Ingrediënten
- 3 rijpe bananen
- 150 g tarwebloem
- 100 g amandelpoeder
- 80 g gesmolten halfzoute boter (of 80 ml kokosolie)
- 80 g suiker
- 40 g bloesemhoning
- 2 eieren
- 1 eetlepel geroosterde Hojicha groene theepoeder
- 1 zakje bakpoeder (11 g)
- 1 snufje zout
- Sesamzaad
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor op 175°C. Beboter een cakevorm royaal
- Pureer de bananen in een kom, waarbij je bewust een paar stukjes overhoudt.
- Klop de eieren met de suiker en honing. Voeg ze beetje bij beetje toe aan het mengsel. De textuur wordt romiger.
- Smelt de boter en voeg deze beetje bij beetje toe aan het mengsel.
- Meng in een andere kom voorzichtig de bloem, het amandelpoeder, het Hojicha-poeder en het bakpoeder.
- Voeg de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel en meng beetje bij beetje, net genoeg om alles te verbinden.
- Giet het mengsel in de bakvorm en bestrooi het met sesamzaadjes.
- Bak 55 tot 65 minuten, afhankelijk van uw oven.
- Laat afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt.
