Recept Kip yakitori met zelfgemaakte tarwesaus

Name: Recette Yakitori au poulet et sauce tare maison
Ingredients: 500 g de cuisses de poulet désossées; 2 poireaux ou 6 ciboules (negima); Pics à brochettes en bambou (environ 12, trempés dans l'eau); 100 ml de sauce soja; 50 ml de mirin; 50 ml de saké de cuisine; 2 c. à soupe de sucre; 1 gousse d’ail écrasée (facultatif); 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé (facultatif)

Beoordeeld met 3,5 sterren door 11 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Ontdek hoe je yakitori bereidt, gegrilde Japanse kebab geserveerd met een zelfgemaakte tarwesaus die de smaak optimaal tot zijn recht laat komen. Deze yakitori zijn perfect voor een aperitief of een gezellige maaltijd en zijn gemakkelijk thuis te maken.

Afbeelding van Recept Kip yakitori met zelfgemaakte tarwesaus

Ingrediënten

Voor de kebabs :

500 g kippendijen zonder bot
2 preien of 6 lente-uitjes (negima)
Bamboespiesjes (ongeveer 12, geweekt in water)

Voor de tarrasaus :

100 ml sojasaus
50 ml mirin
50 ml kooksake
2 el. suiker
1 uitgeperst teentje knoflook (optioneel)
1 stuk verse gember (2 cm), geraspt (optioneel)

Winkelmand bekijken (0) Winkelmand bekijken

Instructies

Snijd de kip in regelmatige stukken (ongeveer 2-3 cm) voor een gelijkmatige garing. Snijd de prei of bieslook in stukjes van 3 cm.
Steek afwisselend een stukje kip en een stukje prei/cibola op elke spies. Herhaal dit tot de spiesen vol zijn.
Meng in een steelpan de sojasaus, mirin, sake en suiker. Voeg eventueel de knoflook en gember toe. Verwarm op een middelhoog vuur en laat 10-15 minuten inkoken tot een licht stroperige consistentie. Zet opzij.
Verwarm een grill, koekenpan of barbecue voor. Bestrijk de spiesjes voor het grillen lichtjes met tarwesaus. Bak de spiesjes 4-5 minuten aan elke kant en bestrijk ze telkens met de saus als ze worden omgedraaid, tot ze goudbruin zijn.
Schik de spiesjes op een schaal en serveer onmiddellijk, met de rest van de tarwesaus ernaast.

Opmerkingen bij het recept

Tip:

Voor een meer authentieke versie gebruik je een houtskoolbarbecue om de smaken van Japanse izakaya na te bootsen.

Japanse yakitori, deze heerlijke gegrilde kipspiesjes, zijn niet weg te denken uit de Japanse keuken. Ze zijn gemakkelijk te bereiden en passen perfect bij een zelfgemaakte tarwesaus op basis van sojasaus, mirin en sake. Deze spiesjes zijn ideaal voor een aperitief, een gezellige maaltijd of om indruk te maken op je gasten met een typisch izakaya-recept. Probeer dit recept om een vleugje Japanse authenticiteit naar je tafel te brengen, terwijl je de kunst van het barbecueën of grillen onder de knie krijgt.

Furikake kruiden met gouden sesam en vis ⋅ Futaba ⋅ 50g

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

14 beoordelingen
Witte miso ⋅ Kato Heitaro Shoten voor iRASSHAi ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

12 beoordelingen
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg

4 beoordelingen
Panko paneermeel ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Normale prijs 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 23.53 € per kg

7 beoordelingen
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

7 beoordelingen
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l

5 beoordelingen
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg

10 beoordelingen
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l

8 beoordelingen

Japanse kookboeken

Alles weergeven

Boek Japans thuis koken, 100 recepten ⋅ Marabout

Normale prijs 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Tokio, Les recettes ⋅ Marabout

Normale prijs 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Stickers in Japanse stijl: snacks ⋅ NB

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Mochi mochis, 40 Japanse zoetigheden ⋅ Editions de la Martinière

Normale prijs 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Ramen - 50 recepten voor Japanse noedels met allerlei sauzen ⋅ Solar

Normale prijs 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Izakaya - Japanse bistrokeuken ⋅ Hachette Pratique

Normale prijs 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 100.00 € per l
Geïllustreerd Japans kookboek ⋅ Mango Editions

Normale prijs 13.50 €

Prix promotionnel 13.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Japon gourmand ⋅ Mango Editions

Normale prijs 32.00 €

Prix promotionnel 32.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per