Recept Kip yakitori met zelfgemaakte tarwesaus

Name: Recette Yakitori au poulet et sauce tare maison
Ingredients: 500 g de cuisses de poulet désossées; 2 poireaux ou 6 ciboules (negima); Pics à brochettes en bambou (environ 12, trempés dans l'eau); 100 ml de sauce soja; 50 ml de mirin; 50 ml de saké de cuisine; 2 c. à soupe de sucre; 1 gousse d’ail écrasée (facultatif); 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé (facultatif)

Beoordeeld met 3,5 sterren door 11 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Ontdek hoe je yakitori bereidt, gegrilde Japanse kebab geserveerd met een zelfgemaakte tarwesaus die de smaak optimaal tot zijn recht laat komen. Deze yakitori zijn perfect voor een aperitief of een gezellige maaltijd en zijn gemakkelijk thuis te maken.

Afbeelding van Recept Kip yakitori met zelfgemaakte tarwesaus

Ingrediënten

Voor de kebabs :

500 g kippendijen zonder bot
2 preien of 6 lente-uitjes (negima)
Bamboespiesjes (ongeveer 12, geweekt in water)

Voor de tarrasaus :

100 ml sojasaus
50 ml mirin
50 ml kooksake
2 el. suiker
1 uitgeperst teentje knoflook (optioneel)
1 stuk verse gember (2 cm), geraspt (optioneel)

Winkelwagen bekijken (0) Winkelwagen bekijken

Instructies

Snijd de kip in regelmatige stukken (ongeveer 2-3 cm) voor een gelijkmatige garing. Snijd de prei of bieslook in stukjes van 3 cm.
Steek afwisselend een stukje kip en een stukje prei/cibola op elke spies. Herhaal dit tot de spiesen vol zijn.
Meng in een steelpan de sojasaus, mirin, sake en suiker. Voeg eventueel de knoflook en gember toe. Verwarm op een middelhoog vuur en laat 10-15 minuten inkoken tot een licht stroperige consistentie. Zet opzij.
Verwarm een grill, koekenpan of barbecue voor. Bestrijk de spiesjes voor het grillen lichtjes met tarwesaus. Bak de spiesjes 4-5 minuten aan elke kant en bestrijk ze telkens met de saus als ze worden omgedraaid, tot ze goudbruin zijn.
Schik de spiesjes op een schaal en serveer onmiddellijk, met de rest van de tarwesaus ernaast.

Opmerkingen bij het recept

Tip:

Voor een meer authentieke versie gebruik je een houtskoolbarbecue om de smaken van Japanse izakaya na te bootsen.

Japanse yakitori, deze heerlijke gegrilde kipspiesjes, zijn niet weg te denken uit de Japanse keuken. Ze zijn gemakkelijk te bereiden en passen perfect bij een zelfgemaakte tarwesaus op basis van sojasaus, mirin en sake. Deze spiesjes zijn ideaal voor een aperitief, een gezellige maaltijd of om indruk te maken op je gasten met een typisch izakaya-recept. Probeer dit recept om een vleugje Japanse authenticiteit naar je tafel te brengen, terwijl je de kunst van het barbecueën of grillen onder de knie krijgt.

Furikake kruiden met gouden sesam en vis ⋅ Futaba ⋅ 50g

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone Awase miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200 g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg
Tatsuno Gerookte Sojasaus ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml

Normale prijs 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Normale prijs
Prijs per eenheid 81.00 € per l
Witte rijst melkachtige koningin uit Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Normale prijs 19.50 €

Prix promotionnel 19.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.50 € per kg

De nieuwkomers

Alles weergeven

Bonito filamenten katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

Normale prijs 8.90 €

Prix promotionnel 8.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid 445.00 € per kg
Dikke katsuobushi bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

Normale prijs 17.30 €

Prix promotionnel 17.30 € Normale prijs
Prijs per eenheid 173.00 € per kg
Ramune snoepjes in slingerzakjes ⋅ Kasugai ⋅ 28g

Normale prijs 2.60 €

Prix promotionnel 2.60 € Normale prijs
Prijs per eenheid 92.86 € per kg
Zijdezachte tofu ⋅ Morinaga ⋅ 305 g

Normale prijs 3.50 €

Prix promotionnel 3.50 € Normale prijs
Prijs per stuk 11,48 € per kg
Strong Zero met citroen ⋅ 9% ⋅ 350 ml

Normale prijs 4.50 €

Prix promotionnel 4.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.86 € per l
Sake-set Okayama no Chi junmai ginjo ⋅ 15,5% ⋅ 360 ml

Normale prijs 21.90 €

Prix promotionnel 21.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 60,83 € per l
Puur perziksap uit Yamanashi ⋅ Bonchi ⋅ 180 ml

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 32,78 € per l
Theezeefje van roestvrij staal ⋅ Pearl life

Normale prijs 5.40 €

Prix promotionnel 5.40 € Normale prijs
Prijs per eenheid per