Collectie: Produits de la préfecture d'Akita

Située dans la région du Tōhoku, au nord du Japon, la préfecture d'Akita offre un climat rigoureux, avec des hivers enneigés. Akita bénéficie de conditions idéales pour la culture du riz, notamment du fameux Akitakomachi, un riz de haute qualité qui fait la renommée de la région pour sa texture moelleuse et son goût délicat.

La région est connue pour son kiritanpo, un plat à base de riz pilé en forme de bâtonnet, grillé et servi avec un bouillon à base de poulet et de légumes. La richesse de la cuisine locale se retrouve également dans la production de miso, de sauces soja et de produits de la mer séchés, qui apportent un goût umami inégalé aux plats.

Akita est également une terre de brasseries, notamment pour la production de saké, où les artisans brassent avec un soin minutieux des breuvages fins, en utilisant l'eau pure des montagnes et des techniques traditionnelles transmises depuis des siècles. Le saké d'Akita est reconnu pour sa pureté et sa douceur.