Thé Genmaicha au matcha en vrac - Kamitsujien - 30g

Ce genmaicha mélangé à du matcha - deux thés très populaires au Japon - est produit sous le label JAS (bio) à Uji près de Kyoto, le berceau du thé vert japonais. Le genmaicha est élaboré en mélangeant du thé vert avec des grains de riz soufflés, ce qui lui confère un goût sucré accompagné de notes de noisettes. Ses origines remontent aux milieux populaires japonais, où le thé, rare et précieux, était coupé avec du riz pour en étendre l'usage. En revanche, le matcha est une poudre de thé vert caractérisée par un goût umami légèrement sucré. Traditionnellement préparé en le fouettant avec de l'eau à l'aide d'un fouet spécial, le matcha apporte à l'ensemble du genmaicha une touche d'amertume et d'umami, équilibrant ainsi les saveurs de façon harmonieuse.