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Kitaoka Honten

La brasserie Kitaoka Honten est établie dans la localité de Yoshino, au sud de Nara, une ville qui fut la première capitale du Japon au 8ème siècle, située à l'extrémité orientale de la route de la soie. D'un point de vue historique et spirituel, cette zone montagneuse est sans aucun doute l'un des endroits les plus riches du pays, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO en raison de ses innombrables temples, lieux de pèlerinage, de la résidence d'été de l'empereur, et de ses sites naturels exceptionnels. La brasserie Kitaoka Honten a été fondée en 1868, mais elle repose sur une histoire familiale s'étendant sur sept générations. Il s'agit d'une lignée de producteurs de sauce soja, d'huile et de saké, dont le destin a été transformé par l'initiative d'un de ses fils, Sojuro.

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