Collection: Rice Alba

Rice Alba, fondée en juin 2009 et située à Oita, est spécialisée dans la fabrication de farine de riz et de produits à base de riz. Son directeur, M. Adachi, souligne la complexité de l'utilisation de la farine de riz, bien moins flexible que la farine de blé. Cependant, cette difficulté est devenue une véritable passion pour l'entreprise, qui s'engage à développer une farine de riz de haute qualité, notamment pour des pains et pâtisseries sans gluten. Grâce à des techniques innovantes, comme le broyage par flux d'air pour minimiser les dommages aux particules d'amidon, Rice Alba a réussi à créer une farine de riz d'une qualité exceptionnelle.