Kategorie: Shichimi

Shichimi Togarashi, auch „japanische Sieben-Gewürz-Mischung“ genannt, ist eine traditionelle Gewürzmischung aus rotem Chili, Sesam, Zitrusschalen (Orange oder Yuzu), Nori-Algen, Sanshō (japanischer Pfeffer), Hanf- oder Mohnsamen sowie getrocknetem Ingwer oder Shiso. Diese typisch japanische Gewürzmischung bietet eine perfekte Balance zwischen Schärfe, Frische und Umami, die für die japanische Küche so charakteristisch ist.

Shichimi wird als abschließende Würze verwendet und kurz vor dem Servieren darübergestreut. Es verfeinert sowohl japanische Gerichte (Ramen, Yakitori, Tempura) als auch andere Speisen wie Eier, Avocados, gegrilltes Fleisch oder sogar Frischkäse.

Shichimi bietet eine ausgewogene Schärfe, die eher aromatisch als übermäßig scharf ist. Je nach Mischung kann es mehr oder weniger scharf sein. Bei iRASSHAi bieten wir milde, ausgewogene oder scharfe Shichimi-Mischungen an, damit jeder seine ideale Schärfe finden kann.

Shichimi enthält weder Salz noch Zusatzstoffe. Es handelt sich um eine zu 100 % natürliche Mischung, die ausschließlich aus Gewürzen, Samen und getrockneten Rinden besteht.