Coconut cloud matcha
iRASSHAi
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15 minutes
60 minutes
41
Japonaise
Boisson
Cette recette propose une variante rafraîchissante et moderne du matcha traditionnel. Elle repose sur un contraste de textures et de saveurs : la base est composée d'eau de coco naturelle, légère et subtilement sucrée, surmontée d'une mousse froide (cold foam) onctueuse au thé vert.
L'amertume caractéristique du matcha est ici adoucie par l'émulsion de crème, tandis que l'eau de coco apporte une note tropicale et désaltérante. Visuellement, la préparation se distingue par ses deux couches distinctes qui se mélangent progressivement lors de la dégustation, offrant une expérience à la fois veloutée et légère.
Ingrédients
Eau de coco (quantité selon la taille du verre)
50 ml de crème liquide entière
20 ml de lait (au choix)
3 à 4 g de thé matcha
Instructions
Dans un récipient, mélangez la crème liquide, le lait et le matcha préalablement tamisé.
À l’aide d’un mousseur à lait (ou d'un mixeur), fouettez le mélange jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse mais encore fluide.
Remplissez un verre de glaçons et d'eau de coco.
Versez délicatement la mousse de matcha sur le dessus.
Dégustez !
