Receta de galletas de miso

Name: Recette cookies au miso
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 7
Ingredients: 125 g de beurre pommade; 100 g de sucre roux; 70 g de sucre blanc; 1 sachet de sucre vanillé; 1 cuil. à café de vanille liquide; 1 œuf; 225 g de farine; 1 cuil. à café rase de levure chimique; 100 g chocolat noir pâtisserie (dont environ 20 g pour la décoration); 3 cuil. à café de miso blanc

Calificado con 3.6 estrellas por 27 usuarios.
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Categoría

Dulce

Porción

Tiempo de preparación

35 minutos

¡Esta receta es una revisión de las famosas galletas!

Esta versión con miso ofrece una agradable y sorprendente mezcla de sabores dulces y salados para variar de las recetas tradicionales.

Una receta con sabores originales y un gran gusto umami que hay que probar.

Ingredientes

125 g de mantequilla blanda
100 g de azúcar moreno
70 g de azúcar blanco
1 sobre de azúcar de vainilla
1 cucharadita de vainilla líquida
1 huevo
225 g harina
1 cucharadita rasa de levadura en polvo
100 g de chocolate negro para repostería (incluidos unos 20 g para decorar)
3 cucharaditas de miso blanco

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Instrucciones

Saque la mantequilla del frigorífico media hora antes de utilizarla y déjela enfriar a temperatura ambiente.
Mezclar la mantequilla con el azúcar y la vainilla líquida utilizando una espátula.
Añadir el huevo y el miso blanco y mezclar.
Añadir la harina y la levadura en polvo y mezclar.
Picar el chocolate negro en pepitas grandes y añadir a la masa.
Hacer 7 bolas de masa de 100 g cada una, aplastarlas ligeramente y meterlas en el congelador durante 30 minutos.
Precalentar el horno a 190°C.
Colocar las galletas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Presione ligeramente los trozos de chocolate restantes en la masa.
Hornear las galletas durante 15 minutos a 190°C.
Déjalas en la bandeja unos minutos al salir del horno y pásalas a una fuente de servir.

¡Ya puedes disfrutar de tus galletas de miso!

Notas sobre la receta

¿QUÉ ES MISO?

El miso es un ingrediente clave de la cocina japonesa, que se utiliza en la mayoría de los platos japoneses.

El miso es una pasta fermentada a base de soja, sal, arroz o cebada y fermentos.

LOS DIFERENTES TIPOS DE MISO

Existen tres tipos diferentes de miso: blanco, rojo y negro. El color del miso varía según su contenido de soja fermentada.

CONSEJOS PARA CONGELAR

Congelar galletas o masa de galletas es una forma excelente de disfrutar de galletas caseras en cualquier momento, sin tener que prepararlo todo a la vez. Aquí tienes algunos consejos para asegurarte de que tus galletas y masa de galletas se mantienen frescas después de congelarlas.

Forme bolas de masa: Si desea congelar la masa de galletas, forme bolas del tamaño deseado para sus galletas, como si fuera a hornearlas. Así podrás hornear las galletas cuando quieras, directamente del congelador al horno.

Precongelación de las bolas de masa: Coloque las bolas de masa en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado, procurando que no se toquen, y métalas en el congelador durante 1 o 2 horas. Esto evitará que se peguen entre sí.

Conservación: Una vez congeladas las bolas de masa, páselas a una bolsa o recipiente hermético para el congelador. Al igual que con las galletas horneadas, elimine todo el aire posible para preservar la calidad de la masa.

Etiquetado y conservación: Etiquetar con la fecha y el tipo de masa para galletas. La masa de galletas puede conservarse en el congelador de 2 a 3 meses aproximadamente.

Cocinar la masa congelada: Puede cocinar las bolas de masa directamente del congelador. Basta con añadir de 2 a 3 minutos al tiempo de horneado inicial y hornear las galletas como se indica en la receta.

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