Notas sobre la receta
¿QUÉ ES MISO?
El miso es un ingrediente clave de la cocina japonesa, que se utiliza en la mayoría de los platos japoneses.
El miso es una pasta fermentada a base de soja, sal, arroz o cebada y fermentos.
LOS DIFERENTES TIPOS DE MISO
Existen tres tipos diferentes de miso: blanco, rojo y negro. El color del miso varía según su contenido de soja fermentada.
CONSEJOS PARA CONGELAR
Congelar galletas o masa de galletas es una forma excelente de disfrutar de galletas caseras en cualquier momento, sin tener que prepararlo todo a la vez. Aquí tienes algunos consejos para asegurarte de que tus galletas y masa de galletas se mantienen frescas después de congelarlas.
Forme bolas de masa: Si desea congelar la masa de galletas, forme bolas del tamaño deseado para sus galletas, como si fuera a hornearlas. Así podrás hornear las galletas cuando quieras, directamente del congelador al horno.
Precongelación de las bolas de masa: Coloque las bolas de masa en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado, procurando que no se toquen, y métalas en el congelador durante 1 o 2 horas. Esto evitará que se peguen entre sí.
Conservación: Una vez congeladas las bolas de masa, páselas a una bolsa o recipiente hermético para el congelador. Al igual que con las galletas horneadas, elimine todo el aire posible para preservar la calidad de la masa.
Etiquetado y conservación: Etiquetar con la fecha y el tipo de masa para galletas. La masa de galletas puede conservarse en el congelador de 2 a 3 meses aproximadamente.
Cocinar la masa congelada: Puede cocinar las bolas de masa directamente del congelador. Basta con añadir de 2 a 3 minutos al tiempo de horneado inicial y hornear las galletas como se indica en la receta.
