Ricetta Insalata di cavolo giapponese
Riscoprite il gusto autentico dei ristoranti giapponesi con questa insalata di cavolo croccante e leggermente dolce! Affettato finemente e condito con una cremosa salsa di maionese giapponese, un pizzico di aceto di riso e un tocco di sesamo, questo classico è l'accompagnamento perfetto per un tonkatsu croccante o un gustoso karaage. Fresco e leggero, è l'antipasto perfetto per un'atmosfera da izakaya a casa vostra!
- Autore
- iRASSHAi
- Tempo di preparazione
- 30 minuti
- Porzioni
- 4
Ingredienti
- ½ cavolo bianco
- 2 cucchiai di maionese giapponese (preferibilmente Kewpie)
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di olio di sesamo (facoltativo)
- Semi di sesamo (bianchi o neri)
- Sale e pepe a piacere
Indicazioni
- Eliminare le foglie esterne del cavolo se sono danneggiate. Tagliare il cavolo a metà e poi in quarti.
- Con un coltello affilato o una mandolina, affettare sottilmente il cavolo a strisce di 1-2 mm di spessore. Per ottenere un cavolo più croccante e meno amaro, immergerlo in una grande ciotola di acqua fredda per 10 minuti.
- Scolare bene, quindi asciugare con un panno pulito o una centrifuga per insalata.
- In una piccola ciotola, unire la maionese giapponese, l'aceto di riso, la salsa di soia, lo zucchero e l'olio di sesamo. Frullare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versare la salsa sul cavolo e sulla carota. Mescolare bene con le bacchette o con un cucchiaio di legno per ricoprire uniformemente le verdure.
- Per consentire ai sapori di svilupparsi correttamente, coprire l'insalata e lasciarla riposare in frigorifero per 10-15 minuti.
- Poco prima di servire, cospargere con semi di sesamo per un sapore croccante e tostato.
- Servire fresco, con un piatto principale giapponese come tonkatsu, karaage, una ciotola di riso o anche un curry giapponese.
