Recept voor Perencake

Beoordeeld met 5.0 sterren door 1 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Portie

Voorbereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

20 minuten

Ontdek het plezier van een delicaat, troostend dessert met deze shortcake met peren, speciaal ontworpen voor één persoon. Een zachte, lichtzoete basis, bedekt met smeltende peren en een lichte crème, voor een explosie van smaken in elke hap.

Ingrediënten

Voor de biscuittaart

3 eieren
90 g suiker
90 g bloem (idealiter Yumé Chikara)
1 eetlepel druivenpitolie
1 eetlepel volle melk

Voor montage

Boter voor de vorm
Gepocheerde peren in yuzu siroop (bewaar wat van de siroop)
Een paar druppels yuzu sap - Yuzuya Honten

Slagroom

80 g poedersuiker
800 gram slagroom (35% vet)

Winkelwagen bekijken (0) Winkelwagen bekijken

Instructies

Verwarm je oven voor op 180°C (gasstand 6).
Mix de eieren, suiker en snufje zout 5 minuten in een kom met een garde of keukenmachine (indien beschikbaar).
Zeef de bloem en voeg deze beetje bij beetje toe met een deegmixer.
Voeg de koude boter toe, snijd in kleine blokjes en schuur het mengsel met je vingertoppen tot je een fijne, korrelige textuur krijgt.
Roer geleidelijk de melk erdoor tot het een gladde, luchtige pasta vormt.
Vorm het deeg tot een kleine schijf en leg het in een bakblik.
Schik de plakjes peer op het deeg.
Bak 15 minuten en verlaag dan de temperatuur naar 155°C voor nog eens 15 minuten tot de shortcake licht goudkleurig is.
Laat afkoelen en snijd doormidden
Meng de suiker en de slagroom tot je slagroom hebt
Zet de cake in elkaar door eerst de slagroom erop te leggen en dan de in plakjes gesneden peren eronder en bovenop te leggen, dan de cake er weer op te leggen en af te maken met de slagroom. Versier naar wens.

Opmerkingen bij het recept

Voor nog meer verwennerij voeg je een snufje kaneel toe aan de peren voor het bakken of een drupje karamel als ze uit de oven komen. Dit recept is perfect voor een snel individueel dessert, maar kan gemakkelijk worden aangepast voor 2 of 3 personen.

Cypressen houten keuken eetstokjes ⋅ TOOL by INTERNATIONAL

Peer nashi jam ⋅ Muramatsu ⋅ 260g

Keiryu sake-proefpakket ⋅ 15% ⋅ 900 ml

Ariake nori zeewier in reepjes ⋅ Ariake Nori Labo ⋅ 20g

Doos rijstcrackers arare ⋅ Minoya Arare ⋅ 155g

Chips met teriyakisaus ⋅ Koikeya ⋅ 100g

Crisps met wasabi en nori zeewier ⋅ KOIKEYA ⋅ 100g

Karamucho Pikante Aardappelchips golvend ⋅ Koikeya ⋅ 60g

Doos van 6 yokan bonen noedels ⋅ Kaishindo ⋅ 210g

Assortiment traditionele gewone suiker gelei ⋅ Midori Seika ⋅ 140g

Karamucho aardappelstaafjes ⋅ Koikeya ⋅ 34g

Platte pittige chips Karamucho ⋅ Koikeya ⋅ 55g

Tokushima wakame zeewier in stukjes ⋅ Awaichiba ⋅ 17g

Keukenborstel ⋅ Marna

Okome Buono volkoren rijstmeel biscuit ⋅ Nogi ⋅ 30g

Sake-set Okayama no Chi junmai ginjo ⋅ 15,5% ⋅ 360 ml

Proefpakket Dassai 3 x 180 ml ⋅ 15% ⋅ 540 ml

Yuzu-perenjam ⋅ La chambre ⋅ 200 g

Miso-kruidenmix voor gegrilde gerechten ⋅ Shinjyo Miso ⋅ 50 g

Gegrild nori-zeewier van Ariake premium ⋅ Ariake Nori Labo ⋅ 80g

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone Awase miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200 g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg
Tatsuno Gerookte Sojasaus ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml

Normale prijs 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Normale prijs
Prijs per eenheid 81.00 € per l
Witte rijst melkachtige koningin uit Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Normale prijs 19.50 €

Prix promotionnel 19.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.50 € per kg

De nieuwkomers

Alles weergeven

Bonito filamenten katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

Normale prijs 8.90 €

Prix promotionnel 8.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid 445.00 € per kg
Dikke katsuobushi bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

Normale prijs 17.30 €

Prix promotionnel 17.30 € Normale prijs
Prijs per eenheid 173.00 € per kg
Ramune snoepjes in slingerzakjes ⋅ Kasugai ⋅ 28g

Normale prijs 2.60 €

Prix promotionnel 2.60 € Normale prijs
Prijs per eenheid 92.86 € per kg
Zijdezachte tofu ⋅ Morinaga ⋅ 305 g

Normale prijs 3.50 €

Prix promotionnel 3.50 € Normale prijs
Prijs per stuk 11,48 € per kg
Strong Zero met citroen ⋅ 9% ⋅ 350 ml

Normale prijs 4.50 €

Prix promotionnel 4.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.86 € per l
Sake-set Okayama no Chi junmai ginjo ⋅ 15,5% ⋅ 360 ml

Normale prijs 21.90 €

Prix promotionnel 21.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 60,83 € per l
Puur perziksap uit Yamanashi ⋅ Bonchi ⋅ 180 ml

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per stuk 32,78 € per l
Theezeefje van roestvrij staal ⋅ Pearl life

Normale prijs 5.40 €

Prix promotionnel 5.40 € Normale prijs
Prijs per eenheid per