Recept voor Perencake

Beoordeeld met 5.0 sterren door 1 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Portie

Voorbereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

20 minuten

Ontdek het plezier van een delicaat, troostend dessert met deze shortcake met peren, speciaal ontworpen voor één persoon. Een zachte, lichtzoete basis, bedekt met smeltende peren en een lichte crème, voor een explosie van smaken in elke hap.

Ingrediënten

Voor de biscuittaart

3 eieren
90 g suiker
90 g bloem (idealiter Yumé Chikara)
1 eetlepel druivenpitolie
1 eetlepel volle melk

Voor montage

Boter voor de vorm
Gepocheerde peren in yuzu siroop (bewaar wat van de siroop)
Een paar druppels yuzu sap - Yuzuya Honten

Slagroom

80 g poedersuiker
800 gram slagroom (35% vet)

Winkelmand bekijken (0) Winkelmand bekijken

Instructies

Verwarm je oven voor op 180°C (gasstand 6).
Mix de eieren, suiker en snufje zout 5 minuten in een kom met een garde of keukenmachine (indien beschikbaar).
Zeef de bloem en voeg deze beetje bij beetje toe met een deegmixer.
Voeg de koude boter toe, snijd in kleine blokjes en schuur het mengsel met je vingertoppen tot je een fijne, korrelige textuur krijgt.
Roer geleidelijk de melk erdoor tot het een gladde, luchtige pasta vormt.
Vorm het deeg tot een kleine schijf en leg het in een bakblik.
Schik de plakjes peer op het deeg.
Bak 15 minuten en verlaag dan de temperatuur naar 155°C voor nog eens 15 minuten tot de shortcake licht goudkleurig is.
Laat afkoelen en snijd doormidden
Meng de suiker en de slagroom tot je slagroom hebt
Zet de cake in elkaar door eerst de slagroom erop te leggen en dan de in plakjes gesneden peren eronder en bovenop te leggen, dan de cake er weer op te leggen en af te maken met de slagroom. Versier naar wens.

Opmerkingen bij het recept

Voor nog meer verwennerij voeg je een snufje kaneel toe aan de peren voor het bakken of een drupje karamel als ze uit de oven komen. Dit recept is perfect voor een snel individueel dessert, maar kan gemakkelijk worden aangepast voor 2 of 3 personen.

Cypressen houten keuken eetstokjes ⋅ TOOL by INTERNATIONAL

Ariake nori zeewier in reepjes ⋅ Ariake Nori Labo ⋅ 20g

Chips met gezouten pruim umeboshi ⋅ KOIKEYA ⋅ 100g

Konjac gelei assortiment om in te vriezen 30 zakjes ⋅ Shimonita Bussan ⋅ 495g

Assortiment traditionele gewone suiker gelei ⋅ Midori Seika ⋅ 140g

Assortiment traditionele gewone suiker gelei ⋅ Midori Seika ⋅ 90g

Assortiment kuzu poeders voor dranken ⋅ Fuji Shokuhin ⋅ 92g

Tokushima wakame zeewier in stukjes ⋅ Awaichiba ⋅ 17g

Okome Buono volkoren rijstmeel biscuit ⋅ Nogi ⋅ 30g

Japanse Yule log te bestellen

Tokushima wakame zeewier stukjes ⋅ Tokushima Gyoren ⋅ 18g

Gegrild nori-zeewier van Ariake premium ⋅ Ariake Nori Labo ⋅ 80g

Gepofte rijstballen bubu arare ⋅ Fuji Shokuhin ⋅ 55g

Bonito dashi bouillonpoeder ⋅ Marutomo ⋅ 48g

Vloeibaar bonito dashibouillonconcentraat ⋅ Ninben ⋅ 500ml

Assortiment fruitgummies (aardbei, lychee, mango) ⋅ Kasugai ⋅ 102g

Gefermenteerde rijstdrank amazake ⋅ Kohsei Foods ⋅ 1L

Voorraadpot ⋅ Hario

Diepvriesdoos M ⋅ 155 x 120 x 60mm ⋅ Akao

Bamboe keuken eetstokjes ⋅ Miyabitake

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

14 beoordelingen
Witte miso ⋅ Kato Heitaro Shoten voor iRASSHAi ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

11 beoordelingen
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg

4 beoordelingen
Panko paneermeel ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Normale prijs 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 23.53 € per kg

7 beoordelingen
Mengsel van witte en rode miso uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

7 beoordelingen
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l

5 beoordelingen
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg

10 beoordelingen
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l

8 beoordelingen

Japanse kookboeken

Alles weergeven

Boek Japans thuis koken, 100 recepten ⋅ Marabout

Normale prijs 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Tokio, Les recettes ⋅ Marabout

Normale prijs 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Stickers in Japanse stijl: snacks ⋅ NB

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Mochi mochis, 40 Japanse zoetigheden ⋅ Editions de la Martinière

Normale prijs 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Ramen - 50 recepten voor Japanse noedels met allerlei sauzen ⋅ Solar

Normale prijs 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Izakaya - Japanse bistrokeuken ⋅ Hachette Pratique

Normale prijs 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 100.00 € per l
Boek Japon gourmand ⋅ Mango Editions

Normale prijs 32.00 €

Prix promotionnel 32.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Geïllustreerd Japans kookboek ⋅ Mango Editions

Normale prijs 13.50 €

Prix promotionnel 13.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid per