Collectie: Producten uit de prefectuur Okayama

De prefectuur Okayama ligt aan de kust van de Japanse Binnenzee van Seto en heeft een mild klimaat dat ideaal is voor de teelt van uitzonderlijke groenten en fruit. De prefectuur wordt ook wel « het land van het fruit » genoemd en staat vooral bekend om zijn perziken en druiven, die tot de beste van Japan behoren. Deze zonovergoten, zoete vruchten worden gebruikt in allerlei bereidingen, van verfijnde desserts tot geurige confituren.

Okayama is ook een belangrijk productiegebied voor rijst, een van de basisingrediënten van de Japanse keuken, en staat bekend om zijn miso en shoyu, die volgens ambachtelijke methoden worden gemaakt om de natuurlijke smaken van het terroir te behouden. De regio staat ook bekend om zijn kibi dango, traditionele snoepjes op basis van rijst, die geliefd zijn om hun zachte textuur en subtiele smaak.