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13 Janvier :

Atelier de pâtisserie avec la cheffe pâtissière d'iRASSHAi

Du 17 au 27 janvier :

Atelier - Initiation au Saké

Copeaux de bonite séchée - 100g - Makurazaki France Katsuobushi - iRASSHAi

Katsuobushi copeaux de bonite séchée - Makurazaki France Katsuobushi - 100g

Name: Katsuobushi copeaux de bonite séchée - Makurazaki France Katsuobushi - 100g
Brand: Makurazaki France Katsuobushi
SKU: 1002135
Price: 13.95 EUR
Availability: InStock

Katsuobushi usukezuri

1002135

Marque : Makurazaki France Katsuobushi

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13.95 € 100g

139.50 € / kg

C'est un ingrédient essentiel de la cuisine japonaise, utilisé pour préparer le bouillon dashi qui sert de base à de nombreux plats. Les copeaux de bonite - un poisson cousin du thon - sont fumés et séchés selon une méthode traditionnelle pour préserver leur saveur et leur texture. Ils ont un goût umami intense et une texture légèrement fibreuse. Ils peuvent être utilisés pour préparer le bouillon dashi, qui est la base de nombreux plats japonais, tels que les soupes, les nouilles et les sauces. Pour faire du dashi maison, ajoutez 25 g de copeaux de bonite à 500 ml d'eau chaude puis laissez infuser pendant environ 10 minutes avant de filtrer les copeaux.

Nos astuces

Après avoir tiré votre dashi et égoutté vos copeaux de bonite, faites poêlez des épinards avec le katsuobushi pour retirer l’eau et un peu de sauce soja