Katsuobushi copeaux de bonite séchée ⋅ Makurazaki ⋅ 100g
Katsuobushi usukezuri
Marque : Makurazaki
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Ils sont fabriqués exclusivement avec des bonites sauvages issues d'une pêche certifiée responsable. Les bonites sont ensuite travaillées aux couteaux, cuites fumées et enfin séchées séchées à chaud au copeaux de bois sans ajout d'additif ou de colorant.
Cet ingrédient essentiel de la cuisine japonaise est notament utilisé pour préparer le bouillon dashi qui sert de base à de nombreux plats, soupes et sauces. Ces copeaux se caracétrisent par un goût profondément umami intense et une texture légèrement fibreuse. Il peut également se saupoudrer à la façon d'un furikake sur votre riz, dans vos salades ou poke-bowl. Vous pouvez également le saupoudrer sur des plats chauds comme des Okonomiyaki, des takoyaki, des pizzas, ou quiches.
SKU:1002135
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Nos astuces
Après avoir tiré votre dashi et égoutté vos copeaux de bonite, faites poêlez des épinards avec le katsuobushi pour retirer l’eau et un peu de sauce soja
Rajoutez 4g de katsuobushi et 1 CS de sauce soja à votre riz
Bonite à ventre rayée
Allergènes : Bonite
Conserver à l’abri de la lumière, dans un endroit sec et tempéré.
POUR 100g Energie : 348kcal Protéines : 80g Lipides : 1.3g Glucides : 0g Sel : 0.5g
Makurazaki est implantée à Concarneau en France depuis 2013 avec l’ambition de transmettre l’authentique Katsuobushi et la culture du Dashi en Europe. Issue d’un savoir-faire ancestral de Makurazaki, au Japon, l’entreprise allie tradition et adaptation aux normes européennes pour préserver l’essence du Dashi. En valorisant une production locale, elle rapproche la cuisine japonaise des chefs et gastronomes européens tout en assurant une qualité fidèle à l’héritage japonais.
