Farine de riz gluant shiratamako ⋅ Echigo Shiratama Honpo ⋅ 1kg
白玉粉
Marque : Echigo Shiratama Honpo
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SKU:1001220
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Nos astuces
Idéal pour réaliser vos shiratama dango (se mangent salés avec de la sauce soja, ou sucrés avec de la pâte d'haricot rouge anko, etc.), mochi, ou gâteau de riz gyuhi.
Riz gluant (Thailande)
Conserver à l’abri de la lumière, dans un endroit sec et tempéré.
pour 100g Energie : 369kcal Protéines : 6.3g Lipides : 1g Glucides : 80g Sel : 0g
Mélangez 55g de cette farine avec 1 CC de sucre et 2 CS d'eau, puis formez une quinzaine de petites boules. Faites cuire 2min dans de l'eau bouillante puis laissez poser dans de l'eau avec des glaçons. Enlevez-les de l'eau et assaisonnez comme vous le souhaitez !
Echigo Shiratama Honpo, fondée en 1925 dans la région fertile de Niigata, est spécialisée dans la production de farine de shiratama à partir de riz glutineux de haute qualité, cultivé dans les sols riches du delta de la rivière Shinano. L'entreprise tire profit des ressources naturelles locales, notamment de l'eau pure, pour fabriquer des produits de pâtisserie japonaise traditionnels. Depuis sa création, elle met un accent particulier sur la qualité de ses produits, en préservant des méthodes artisanales et en garantissant une texture "moelleuse et lisse" à ses shiratama mochi, appréciée de toutes les générations. L'entreprise s'adapte également aux évolutions modernes, proposant des versions pratiques comme le shiratama pour repas scolaires, faciles à préparer au micro-ondes. Echigo Shiratama Honpo élargit son savoir-faire aux produits coréens comme le tteok, notamment par le biais de partenariats OEM, tout en respectant sa philosophie de qualité sans compromis, en utilisant des ingrédients simples et locaux.
