Sômen étirées à la main - Maeda Sangyo - 250g

Ces nouilles sont fabriquées à partir de blé récolté dans la région de Banshu, située dans la préfecture de Hyogo, et de sel provenant de la ville d'Ako. Elles sont ensuite étirées à la main selon une technique traditionnelle vieille de 600 ans, ce qui leur confère une texture à la fois lisse et élastique, rappelant la cuisson al dente. Bien qu'initialement conçues pour être préparées en ramen, avec un bouillon, elles peuvent s'adapter à diverses préparations : en salade de nouilles, avec une sauce men-tsuyu ou une sauce napolitaine.
Ces nouilles sont exclusivement fabriquées et distribuées par la coopérative de tenobesomen de Hyogo, qui s'engage à perpétuer les traditions tout en respectant l'environnement, comme en témoigne l'emballage en papier recyclé.