Yamashin Shiroshoyu

Située dans la ville de Hekinan, dans la préfecture d'Aichi, Yamashin est une brasserie vieille de 200 ans, spécialisée dans la sauce soja blanche. Si la ville compte de nombreuses brasseries de sauce soja, de mirin et de saké, Yamashin se distingue des autres par son utilisation des fûts en bois, qui apportent de la profondeur en bouche.

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