Recette de Buddha bowl au tofu
iRASSHAi
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1 hours 15 minutes
1 hours 10 minutes
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Chinoise
Salé
Ce Buddha bowl est un plat complet et équilibré, à composer selon vos envies. Il contient du quinoa, des légumes rÎtis, des pois chiches croustillants et une sauce tahini-citron. Coloré et rassasiant, il apporte fibres, protéines végétales et bonnes graisses dans chaque bouchée.
Ingrédients
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200 g de quinoa
400 ml dâeau
1 pincée de sel
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2 patates douces moyennes, coupées en dés
1 courgette, en rondelles
1 poivron rouge, en laniĂšres
1 oignon rouge, émincé
2 c. Ă soupe dâhuile dâolive
1 c. à café de paprika
1/2 c. à café de cumin
Sel, poivre
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1 boßte (240 g égouttés) de pois chiches
1 c. Ă soupe dâhuile dâolive
1/2 c. à café de paprika fumé
Sel
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1 avocat tranché
1 poignée de chou rouge émincé
Quelques feuilles de coriandre fraĂźche
Graines de sésame
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2 c. à soupe de crÚme de sésame (ou de tahini)
Le jus dâ1 citron
1 petite gousse dâail rĂąpĂ©e
2 Ă 4 c. Ă soupe dâeau (selon texture souhaitĂ©e)
Sel
Instructions
Rincer le quinoa Ă lâeau froide.
Porter Ă Ă©bullition lâeau avec le sel.
Ajouter le quinoa, couvrir et laisser cuire Ă feu doux pendant 12 Ă 15 minutes.
Retirer du feu et laisser gonfler 5 minutes avant dâĂ©grainer Ă la fourchette.
Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
MĂ©langer les lĂ©gumes avec lâhuile dâolive et les Ă©pices.
Ătaler sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner 25 Ă 30 minutes, jusquâĂ ce quâils soient dorĂ©s et tendres.
Ăgoutter et sĂ©cher les pois chiches.
Les mĂ©langer avec lâhuile, le paprika fumĂ© et le sel.
Les ajouter sur une plaque et cuire 20 Ă 25 minutes Ă 200°C (ils peuvent cuire en mĂȘme temps que les lĂ©gumes).
MĂ©langer le tahini, le jus de citron et lâail.
Ajouter progressivement lâeau jusquâĂ obtention dâune sauce lisse et nappante.
Saler selon goût.
RĂ©partir le quinoa dans 4 bols.
Ajouter les lĂ©gumes rĂŽtis, les pois chiches, lâavocat et le chou rouge.
Napper de sauce tahini.
Parsemer de coriandre et de graines de sésame.
