Receta de tiramisú de matcha

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Porción

Tiempo de preparación

30 minutos

Tiempo de cocción

4 horas

Descubra una versión revisitada del tiramisú tradicional con un toque japonés único: matcha. Este postre combina el cremoso dulzor del mascarpone con el sutil amargor del té matcha. Ideal para una merienda, un postre o simplemente para darse un capricho, este tiramisú original es tan fácil de preparar como la receta tradicional de café.

Imagen de la receta de Tiramisú de Matcha

Ingredientes

250 g de mascarpone
3 yemas de huevo
100 g de azúcar de caña
200 ml de nata
200 g de galletas de cuchara / boudoirs
1 cucharada colmada de matcha en polvo (más un poco para decorar)
1 cucharada de licor de su elección (Amaretto o licor japonés de té verde, opcional)
200 ml de agua caliente con poco contenido en cal (para mezclar con el matcha)
1 cucharada de harina
½ cucharadita de extracto de vainilla

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Instrucciones

En un bol, mezcla 200 ml de agua caliente con 1 cucharada colmada de matcha y 1 cucharada de azúcar.
Añadir el licor si se desea y mezclar bien. Reservar para más tarde.
En un bol, batir las yemas con 100 g de azúcar hasta que la mezcla blanquee.
Añadir el mascarpone y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Añadir la nata líquida y incorporarla poco a poco sin dejar de batir.
Sumergir rápidamente los bizcochos en la preparación de matcha (con cuidado de no empaparlos).
Disponer una primera capa de galletas en el fondo de una fuente o verrines.
Cubra las galletas con una capa generosa de crema.
Repetir la operación para obtener 2 ó 3 capas, según el tamaño del plato.
Alisar la parte superior y espolvorear ligeramente con polvo de matcha para decorar.
Enfríe el tiramisú durante al menos 4 horas, idealmente toda la noche, para que se desarrollen los sabores.

Vídeo receta

Notas sobre la receta

Sirva este tiramisú en pequeños verrines para conseguir un efecto visual elegante y una ración perfecta para sus invitados.

Té Sencha matcha Mabushi suelto ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 200g

Ohara matcha genmaicha tea loose ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 200g

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