Recette Tiramisu au matcha
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30 minutes
4 hours
Découvrez une version revisitée du tiramisu traditionnel avec une touche japonaise unique : le matcha. Ce dessert allie la douceur crémeuse du mascarpone à l'amertume subtile du thé matcha. Idéal pour un goûter, un dessert ou simplement pour vous faire plaisir, ce tiramisu original est aussi simple à préparer que la recette traditionnelle au café.
Ingrédients
- 250 g de mascarpone
3 jaunes d’oeuf
100 g de sucre de canne
- 200 ml de crème liquide
- 200 g de biscuits cuillère / boudoirs
1 grosse cuillère à soupe de matcha en poudre (plus un peu pour la décoration)
- 1 cuillère à soupe de liqueur au choix (Amaretto ou liqueur japonaise de thé vert, facultatif)
200 ml d’eau chaude peu calcaire (pour le mélange avec le matcha)
- 1 cuillère à soupe de farine
½ cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
- Dans un bol, mélangez 200 ml d’eau chaude avec 1 grosse cuillère à soupe de matcha et 1 cuillère à soupe de sucre.
- Ajoutez la liqueur si vous le souhaitez et mélangez bien. Réservez.
- Dans un bol, fouettez les jaunes avec 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Ajouter la crème liquide, puis incorporez-la doucement en continuant de fouetter.
Trempez rapidement les boudoirs dans la préparation de matcha (attention à ne pas les détremper).
- Disposez une première couche de biscuits au fond d’un plat ou de verrines.
Recouvrez les biscuits d’une couche généreuse de crème.
- Répétez l’opération pour obtenir 2 à 3 étages selon la taille du plat.
- Lissez le dessus et saupoudrez légèrement de matcha en poudre pour la décoration.
- Placez le tiramisu au frais au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que les saveurs se développent.
