MISO Rouge & Noir

El miso rojo es la variedad más utilizada en Japón. Está dos veces más salado que el miso blanco. Le servirá a ambos para sus burbujas y su pescado, marinadas, carnes y verduras. Cuanto más larga sea la longitud de la fermentación de un miso, más oscuro es su color y su intenso sabor: este es el caso con el miso negro. Compuesta solo de soya, su textura es gruesa y su sabor pronunciado.

7 productos

  • Miso rouge de Hakone - 200g - Kato Heitaro shoten - iRASSHAi
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    Hakone red miso - kato heitaro shoten - 200g

    Este miso se refina durante varios meses en barriles de madera de 90 años, lo que le da su color marrón y su gusto característico, específico...

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  • Miso rouge d'orge - 345g - Marukawa Miso - iRASSHAi
    Miso rouge d'orge - 345g - Marukawa Miso - iRASSHAi

    Miso rouge d'orge - marukawa miso - 345g

    Este miso se elabora de acuerdo con la técnica Tenen Jôzô, es decir sin agregar enzimas o aditivos durante más de un año. El resultado final...

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  • Miso rouge de akita - 500g - Asarisasuke Shoten - iRASSHAi
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    Akita red miso - asarisasuke shoten - 500g

    Este miso está hecho de soja y arroz akita-komachi. Estos dos ingredientes comparten el hecho de ser cultivados en la región de Akita, al norte de...

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  • Mélange de miso noir et rouge - 450g - Maruya Hatcho Miso - iRASSHAi
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    Mezcla de miso negro y rojo - miso de maruya hatco - 450g

    Una mezcla de miso de soya pura mezclada con miso de arroz, envejecido durante dos años en cedros japoneses japoneses de 100 años, según una técnica...

    5.60 €
    5.60 € 8.00 €
    11.20 € kg
  • Miso de pur soja - 300g - Maruya Hatcho Miso - iRASSHAi
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    Hacchô miso de pura soy - misha hitlo miso - 300g

    Un miso sin aditivo y sin gluten, hecho con solo soja y sal, como en el siglo XIV. Los ingredientes están evolucionando en barriles de cedro...

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    28.67 € kg
  • Miso rouge du Shinshu - 750g - Yamataka - iRASSHAi
    Miso rouge du Shinshu - 750g - Yamataka - iRASSHAi

    Miso rojo de shinshu - yamataka - 750g

    Este producto se realiza mezclando tres miso diferente según un método tradicional en una brasserie Nagano, ubicada al pie de Mont Yatsugataka. La mezcla de miso...

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    12.00 € 12.00 €
    16.00 € kg
  • MISO con Gluten -Free Oats - Yamamoto JOZO - 400GMISO con Gluten -Free Oats - Yamamoto JOZO - 400G
    MISO con Gluten -Free Oats - Yamamoto JOZO - 400G

    Miso con gluten -free oats - yamamoto jozo - 400g

    Un miso que contiene avena que le da dulzura en la boca. El miso es una pasta de soja fermentada, rica en proteínas, caracterizó un sabor...

    11.60 €
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