Ricetta del flan al matcha

Ingredienti

Per la pasta frolla

• 100 g di farina di frumento
  +
• 75 g di farina di grano saraceno (facoltativa, per un gusto più intenso)
• 4 cucchiai di olio d'oliva o 50 g di burro freddo
• 1 cucchiaio di mandorle in polvere
• 6 cl di acqua
• 1 pizzico di sale
  +
• 1 uovo

Per la macchina per flan

• 1 litro di latte (vaccino, d'avena o di riso per la versione vegana)
• 4 uova
• Da 50 a 100 g di zucchero (a seconda dei gusti)
  +
• 100 g di amido di mais
• 1 cucchiaio di matcha di qualità (culinaria)
  +
• 1 punta di vaniglia in polvere o 1 baccello di vaniglia