Ricetta dei pancake al matcha

Pancake soffici e leggermente profumati al matcha, perfetti per una colazione o un brunch goloso. Facili da preparare, si possono gustare al naturale, con sciroppo d’acero, miele o frutta fresca.

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

5 minuti

Porzioni

10

Categoria

Dolce

Cucina

Giapponese

Ingredienti

• 125 g di farina
• 1 cucchiaio di polvere di matcha setacciata
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito chimico
• 1 pizzico di sale
• 1 uovo
• 150 ml di latte
• 20 g di burro fuso (+ un po' per la cottura)
• Facoltativo: estratto di vaniglia

Indicazioni

1. In una ciotola, setacciate la farina e il matcha, quindi aggiungete lo zucchero, il lievito e il sale.
2. In un'altra ciotola, sbattete l'uovo con il latte e il burro fuso (e la vaniglia, se la usate).
3. Versate gli ingredienti liquidi sugli ingredienti secchi e mescolate delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Non lavorate troppo l'impasto per mantenere i pancake soffici.
4. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungete un po' di burro. Versate un mestolo di pastella.
5. Quando iniziano a formarsi delle bollicine in superficie, girate il pancake e lasciatelo cuocere per 1–2 minuti dall'altro lato.
6. Servire caldo, al naturale o con sciroppo d’acero, frutti rossi, panna montata o un pizzico di cioccolato bianco grattugiato.