Kokos-matcha-ijs
Dit recept biedt een verfrissende en moderne variant op de traditionele matcha. Het is gebaseerd op een contrast van texturen en smaken: de basis bestaat uit natuurlijk kokoswater, dat licht en subtiel zoet is, met daarbovenop een romig schuim (cold foam) van groene thee.
De kenmerkende bitterheid van matcha wordt hier verzacht door de roomemulsie, terwijl het kokoswater een tropische en verfrissende toets toevoegt. Visueel valt het drankje op door zijn twee afzonderlijke lagen die tijdens het drinken geleidelijk in elkaar overvloeien, wat zorgt voor een ervaring die zowel romig als licht is.
- Auteur
- iRASSHAi
- Voorbereidingstijd
- 15 minuten
- Kooktijd
- 60 minuten
- Porties
- 1
- Categorie
Drink
- Keuken
- Japans
Ingrediënten
- Kokoswater (hoeveelheid afhankelijk van de grootte van het glas)
- 50 ml volle room
- 20 ml melk (naar keuze)
- 3 tot 4 g matcha-thee
Routebeschrijving
- Meng in een kom de vloeibare room, de melk en de vooraf gezeefde matcha.
- Klop het mengsel met een melkopschuimer (of een staafmixer) tot het een dikke maar nog steeds vloeibare consistentie heeft.
- Vul een glas met ijsblokjes en kokoswater.
- Giet het matchamousse voorzichtig eroverheen.
- Proef maar eens!
