Matcha Financiers Recept
Vind je financiers opnieuw uit met ons makkelijke matcha financiers recept!
Deze vochtige cakejes combineren de smaak van klassieke financiers met de unieke rijkdom van Japanse matcha.
Matcha theepoeder voegt een licht bittere, kruidige toets toe aan elke hap en creëert zo een subtiele, verfijnde smaakervaring.
Met hun groene kleur en zachte textuur zijn deze matcha financiers een moderne en heerlijke variatie op een klassiek Frans gebakje.
Clémence Sahuc
Ingrediënten
- 145 g poedersuiker
- 53 g rauw amandelpoeder
- 50 g T45 bloem
- 2 theelepels matcha thee
- ½ theelepel bakpoeder
- 1 g zout
- 80 g boter
- 20 g honing
- 150 g eiwit (4 tot 5 eieren)
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor op 170°C.
- Klop de eiwitten stijf en zet ze in de koelkast.
- Meng de bloem, suiker, bakpoeder, amandelpoeder en groene thee door elkaar.
- Voeg geleidelijk de eiwitten (op kamertemperatuur) toe aan het mengsel.
- Verwarm de boter en honing tot 50°C en voeg toe aan het mengsel. Laat een nacht rusten op een koele plaats.
- Beboter en bloem de bakvormpjes. Giet ¾ van het beslag in de vormpjes en bak 5 minuten op 150°C. Zet de oven uit en bak nog 5 minuten.
- Laat afkoelen, haal uit de vorm en geniet van je matcha financiers!
